Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

Итальянские булочки маритоцци: нежный рецепт с кремом и ягодной начинкой

Маритоццо - традиционная римская булочка с взбитыми сливками, которая часто встречаются в кондитерских центральной и южной частях Италии. Как правило, ее употребляют на завтрак.

Ингредиенты:
Для теста:

  • Мука — 500 г
  • Яйца (холодные) — 4 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Дрожжи (свежие прессованные или сухие быстродействующие) — 15 г

Для начинки:

  • Ягодное пюре (клубника и малина) — 300 г
  • Сахар — 100 г
  • Крахмал — 30 г

Для крема шантильи:

  • Сливки (35% жирности) — 500 мл
  • Сахарная пудра — 80 г
  • Ванильный сахар — 10 г

Приготовление:

1. Замес теста:

Соедините муку, яйца, сахар, ванильный сахар и дрожжи. Вымешивайте тесто 10 минут. Оно должно получиться эластичным и немного липким. Оставьте тесто подходить при комнатной температуре, пока оно не увеличится в 2,5 раза.

2. Приготовление начинки:

Смешайте ягодное пюре с сахаром и крахмалом. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Затем остудите.

3. Формирование булочек:

Разделите тесто на 16 равных частей. Каждую заготовку округлите, подкатывая по столу. Выложите булочки на противень с пергаментом, накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 40 минут.

4. Выпекание:

Смажьте булочки смесью желтка с молоком. Выпекайте при 180°C около 15 минут до золотистого цвета. Готовые булочки остудите на решётке.

5. Приготовление крема:

Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до плотных пиков.

6. Сборка маритоцци:

Разрежьте булочки вдоль, не доходя до конца. В середину добавьте крем шантильи и ягоды. Посыпьте сахарной пудрой.


Советы:

  • Булочки лучше хранить в холодильнике, перед подачей дайте им согреться до комнатной температуры.
  • Экспериментируйте с начинками: подойдут и крем-патисьер, и заварной крем, и даже нутелла!

Готовьте с удовольствием, и пусть ваше кулинарное творчество радует родных и близких!


Автор:
Теги: рецепты Выпечка булочки Булочки с кремом

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
В видео в тесто добавляют соль и холодное сливочное масло, а в описании его нет. Так же в видео нет количества этих продуктов. Зато есть фисташки. В общем рецепт огорчил. Минус.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Булочки с ягодной начинкой
Булочки с ягодной начинкой
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:15 26 май 2025
Сырное лакомство: нежный пирог для особых случаев
Сырное лакомство: нежный пирог для особых случаев
1
Застолье 03:00 28 май 2025
Нежный пирог со сливами и сметанным кремом
Нежный пирог со сливами и сметанным кремом
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:34 27 июл 2023
Синнабон: простой рецепт знаменитых булочек с корицей как в кафе
Синнабон: простой рецепт знаменитых булочек с корицей как в кафе
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:40 24 мар 2025
Булочки с маковой начинкой
Булочки с маковой начинкой
3
Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:00 24 май 2024
Булочки бриошь с черничным кремом
Булочки бриошь с черничным кремом
5
Женский развлекательный и поучительный сайт. 18:33 11 сен 2024
Булочки с карамельной начинкой
Булочки с карамельной начинкой
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:54 22 июл 2024
Пышные булочки с кремом
Пышные булочки с кремом
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:32 12 фев 2024
Сдобные пуховые булочки
Сдобные пуховые булочки
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:52 28 апр 2025
Воздушные булочки с вишнёвой начинкой
Воздушные булочки с вишнёвой начинкой
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:52 16 июл 2024
Десертные блинчики с нежнейшей творожно-ягодной начинкой
Десертные блинчики с нежнейшей творожно-ягодной начинкой
2
Сад огород дача и все самое интересное 10:45 25 фев 2017
Почему в одних уголках планеты прижилось правостороннее движение, а в других - левостороннее
Почему в одних уголках планеты прижилось правостороннее движение, а в других - левостороннее
0
Человек познаёт мир 20:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства