Если в холодильнике есть сметана, а в кухонном шкафчике найдётся баночка варенья, можно приготовить очень вкусную домашнюю выпечку. Нежное сметанное тесто, сладкая начинка и тёртый шоколад сверху — простое сочетание, которое отлично подходит к чаю.
Готовится такая выпечка без сложных техник и дорогих ингредиентов. А самое приятное, что тесто получается универсальным: его можно использовать не только для этого рецепта, но и для приготовления печенья или пирогов.
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла или маргарина;
- 200 г сметаны;
- 50 г сахара (можно регулировать количество от 20 до 100 г);
- 10–20 г ванильного сахара по желанию;
- около 400 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- густое варенье или джем для начинки;
- около 50 г шоколада.
Приготовление
- Заранее растопите сливочное масло или маргарин и немного остудите. Перелейте в глубокую миску, добавьте сметану и сахар. Перемешайте ложкой до однородности.
- Всыпьте разрыхлитель и примерно 350 г муки. Перемешайте, а затем переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте замешивать руками, постепенно добавляя оставшуюся муку.
- Готовое тесто должно быть очень мягким, нежным и податливым, но при этом не липнуть к рукам. Не добавляйте слишком много муки, иначе выпечка получится плотной.
- Отделите примерно четверть теста, положите в пакет, слегка расплющите и отправьте в морозилку на 15–20 минут. Оставшуюся часть оставьте немного отдохнуть.
- Противень застелите пергаментом. Выложите основное тесто и распределите его руками по поверхности, формируя ровный прямоугольный пласт. Если тесто слегка прилипает, присыпьте руки небольшим количеством муки.
- Сверху равномерно нанесите слой густого варенья или джема. Особенно хорошо подойдут смородиновое, вишнёвое или сливовое варенье. Шоколад натрите на крупной тёрке и распределите поверх начинки.
- Достаньте охлаждённый кусочек теста из морозилки и натрите его на крупной тёрке прямо поверх варенья и шоколада.
- Поставьте противень в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 25 минут. Выпекайте до лёгкого золотистого оттенка, ориентируясь на свою духовку.
Готовую выпечку немного остудите и, пока она ещё тёплая, нарежьте на небольшие квадратики. После полного остывания кусочки будет удобнее переложить на блюдо.
Получается нежная домашняя выпечка с ароматным сметанным тестом, ягодной кислинкой и шоколадной ноткой. Простой рецепт из доступных продуктов, который вполне может стать одним из любимых вариантов к семейному чаепитию!
Комментарии (0)