Тыквенное пюре делает этот пирог нежным, корица добавляет пряный аромат, а апельсиновая цедра — свежую цитрусовую ноту. Сверху — простой крем из сладкой творожной массы и сметаны. Тесто легко перемешивается ложкой, без взбивания.
Ингредиенты
Для теста:
- Тыквенное пюре.
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 100 г.
- Сахар — 150 г.
- Ванильный сахар — 1 пакетик.
- Соль — щепотка.
- Корица — около 1 чайной ложки.
- Цедра половины апельсина.
- Мука.
- Разрыхлитель.
Для крема:
- Сладкая творожная масса — 200 г.
- Сметана — 2–3 столовые ложки.
- Сахарная пудра — 1–2 столовые ложки, по желанию.
- Апельсиновая цедра — для украшения.
В исходном тексте не указано количество тыквенного пюре, муки и разрыхлителя. Перед приготовлением эти пропорции необходимо уточнить: от них зависит консистенция теста и результат выпечки.
Приготовление
1. Подготовьте тыквенное пюре.
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками. Выложите в посуду, подходящую для микроволновой печи, и готовьте примерно 5–8 минут, до мягкости. Время зависит от мощности прибора и количества тыквы.
Проверьте кусочки ножом: он должен легко входить в мякоть. При желании тыкву можно запечь в духовке.
Немного остудите, слейте выделившуюся жидкость, если она есть, и измельчите погружным блендером. Пюре должно получиться однородным, не водянистым.
2. Смешайте основу теста.
К остывшему пюре добавьте яйца, растительное масло, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.
Апельсин тщательно вымойте и обсушите. Снимите цедру с половины плода, захватывая только оранжевый слой: белая часть может горчить. Добавьте цедру и перемешайте всё ложкой.
3. Добавьте сухие ингредиенты.
Смешайте муку с разрыхлителем и соедините с тыквенной основой. Перемешайте до исчезновения сухих участков, не вымешивая дольше необходимого.
4. Испеките пирог.
Застелите форму пергаментом. Чтобы он легче принял её очертания, лист можно слегка смочить водой и смять, затем расправить внутри формы.
Переложите тесто и разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 45–50 минут.
Проверьте середину деревянной шпажкой: на ней не должно оставаться сырого теста. Полностью остудите пирог перед нанесением крема.
5. Приготовьте творожный крем.
Перемешайте сладкую творожную массу со сметаной. Добавляйте сметану постепенно, чтобы крем оставался достаточно густым и держался на поверхности. Попробуйте перед добавлением сахарной пудры: творожная масса уже сладкая. Для более гладкой текстуры при желании воспользуйтесь блендером.
6. Украсьте и подайте.
Перенесите остывший пирог на блюдо, покройте кремом и посыпьте небольшим количеством свежей апельсиновой цедры. Можно подать сразу или ненадолго убрать в холодильник, чтобы крем стал плотнее. Пирог с творожным кремом храните в холодильнике, в закрытой ёмкости.
Комментарии (0)