Нежный тыквенный пирог с апельсином и ореховым крамблом

Аромат этой выпечки вмиг соберёт всех домочадцев на кухне. Трудно поверить, что в основе пирога — тыква: она делает его мягким, воздушным и придаёт красивый золотистый оттенок. Рецепт максимально простой: всё перемешивается обычной вилкой, а результат напоминает десерт из уютной кофейни.

Ингредиенты для теста:

·        тыква — 250 г (очищенная и натёртая на мелкой тёрке);

·        цедра 1 апельсина;

·        яйца — 2 шт.;

·        кефир — 150 г;

·        сахар — 150 г;

·        кокосовая стружка — 50 г;

·        растительное масло — 80 г;

·        щепотка соли;

·        разрыхлитель — 2 ч. л.;

·        мука — 250 г (просеянная).

Для крамбла (штрейзеля):

·        мука — 50 г;

·        грецкие орехи (измельчённые) — 50 г;

·        сахар — 50 г;

·        сливочное масло — 40 г.

Приготовление:

1.     Очистите тыкву, натрите её на мелкой тёрке и слегка отожмите сок руками.

2.     Добавьте цедру апельсина, яйца, кефир, сахар, кокосовую стружку, масло и соль. Всё просто перемешайте вилкой.

3.     Введите разрыхлитель и просеянную муку. Снова перемешайте до однородности.

4.     Для крамбла смешайте муку, орехи и сахар, затем добавьте растопленное масло. Разомните вилкой до крошки.

5.     Форму диаметром 24 см застелите пергаментом, выложите тесто, сверху равномерно распределите крамбл.

6.     Выпекайте при 180°С около 50–60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

7.     Полностью остудите пирог перед подачей. Со временем вкус становится ещё ярче.

Этот пирог прекрасно подойдёт к чаю или кофе. Он прост в приготовлении, но дарит ощущение домашнего уюта и праздника.