Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

Рецепт полезного цельнозернового хлеба

В данном рецепте предлагается способ приготовления очень простого в исполнении и потрясающе вкусного хлеба. Этот рецепт хлеба точно вам понравится, т.к его не нужно долго вымешивать, готовится он довольно быстро, а получается ароматный, сытный, насыщенный! Этот хлебушек не содержит белой муки, делается исключительно на цельнозерновой муке и ржаной закваске. Добавка из семечек отлично дополняет и делает его ещё вкуснее. А ферментированный солод придает такой аромат, что никакие булки и торты с ним не сравнятся. Добавки в этом хлебе можно вносить в виде различных смесей семечек и не только. Экспериментируйте и пусть вам будет вкусно!

Ингредиенты

Опара:

  • 20 гр ржаной закваски
  • 120 гр воды
  • 120 гр ржаной обдирной муки

Всё соединить и оставить на 10 часов

Тесто:

  • 240 гр ржаной опары
  • 240 гр воды
  • 380 гр пшеничной цельнозерновой муки
  • 50 гр мёда
  • 10 гр соли
  • 30 гр ржаного ферментированного солода
  • 80 гр семечек подсолнуха

Приготовление:

  1. Семечки нужно заранее замочить в холодной воде, примерно на 30 минут. Хорошо слить с них жидкость и только потом использовать в тесто.
  2. В миску налить воду (можно взять слегка теплую), добавить соль и мёд, хорошо размешать. Далее добавить опару, снова хорошо перемешать. Внести солод и семечки, перемешать.
  3. Затем в два приема ввести муку и замесить тесто. Тесто вымешивать после объединения всех ингредиентов ещё около 10 минут. Оно должно хорошо отставать от миски и от рук. Выложить его в чистую слегка смазанную маслом чашу, накрыть пленкой и оставить на брожение на 2.5-3 часа.
  4. Стол слегка смочить водой, выложить тесто и сформовать буханку. Я использовала для выпечки кексовую форму размером 25 на 11 см. Это количество теста рассчитано на две небольшие хлебные формы Л11- Л12.
  5. Форму хорошо смазать сливочным маслом. Выложить в неё тесто, слегка сбрызнуть водой и загладить поверхность. Накрыть пленкой и оставить на расстойке на 50-60 минут.
  6. Выпекать пшенично-ржаной хлеб с семечками в хорошо разогретой духовке первые 10-15 минут при t240 C, затем ещё 45-50 минут при t190 С без пара. Готовый хлеб остудить на решетке, дать стабилизироваться около 4-8 часов.

 


Автор:
Теги: рецепты хлеб правильное питание

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Ольга Б.
Где рецепт опары. В готовом виде ее не купить.
Ирина Алпатова
Опара:

20 гр ржаной закваски
120 гр воды
120 гр ржаной обдирной муки

Всё соединить и оставить на 10 часов
Людмила Правдина
А где тогда взять ржаную закваску?
sasok121212
Такой хлебушек мне очень нравится и переваривается он проще в отличие от обычного белого. Сейчас вообще в принципе меньше проблем с ЖКТ стало, думаю также благодаря некоторым добавкам ферментам. У меня самый любимый вариант - это Эвэнзим, поскольку качество просто супер и даже снижает воспаление в ЖКТ. Про это средство читала в статье https://dzen.ru/a/YymzgIuLNmgkxW48
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как придумали уникальный рецепт бородинского хлеба и почему его стали так называть
Как придумали уникальный рецепт бородинского хлеба и почему его стали так называть
0
Человек познаёт мир 14:20 24 май 2025
Быстрый рецепт дрожжевого хлеба
Быстрый рецепт дрожжевого хлеба
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 18:02 30 май 2023
Рецепт тыквенного хлеба
Рецепт тыквенного хлеба
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:40 31 окт 2024
Рецепт хлеба без замеса
Рецепт хлеба без замеса
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:09 29 окт 2024
Что полезного в семенах подорожника
Что полезного в семенах подорожника
1
Застолье 00:40 11 мар 2025
Необычный рецепт быстрого, полезного завтрака
Необычный рецепт быстрого, полезного завтрака
0
Застолье 01:20 26 мар 2025
Салат «Советская Рига». Долго искала этот рецепт: повар из ресторана напомнил, как нужно его готовить
Салат «Советская Рига». Долго искала этот рецепт: повар из ресторана напомнил, как нужно его готовить
7
Застолье 19:40 05 фев 2025
Рецепт хлеба для начинающих
Рецепт хлеба для начинающих
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:34 19 янв 2024
Рецепт теста для приготовления домашнего хлеба
Рецепт теста для приготовления домашнего хлеба
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:47 04 окт 2023
Берем 12 ломтиков хлеба и раскатываем скалкой. Результат просто потрясающий!
Берем 12 ломтиков хлеба и раскатываем скалкой. Результат просто потрясающий!
13
Женский сайт 11:08 03 окт 2018
Необычный рецепт вкусного и полезного ужина: быстро, легко и без лишних калорий
Необычный рецепт вкусного и полезного ужина: быстро, легко и без лишних калорий
0
Застолье 11:40 27 май 2025
Радар-пирамида, искусственный остров и другие брошенные Пентагоном базы
Радар-пирамида, искусственный остров и другие брошенные Пентагоном базы
0
Человек познаёт мир 19:40 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства