Сегодня рецепт потрясающе вкусного пирога с оригинальной и сытной начинкой. Получается невероятно ароматно, аппетитно и в то же время необычно — попробовать стоит обязательно!
Начнём с теста. В глубокую миску отправляем 150 г растопленного сливочного масла (или маргарина), добавляем столько же сметаны и щепотку соли. Всё хорошо перемешиваем.
Теперь просеиваем 300 г муки вместе с 1,5 ч. л. разрыхлителя и постепенно вмешиваем её в жидкие ингредиенты. Сначала — лопаткой, затем руками собираем всё в мягкий эластичный ком. Тесто не липнет к рукам, прекрасно держит форму и приятно работает в руках. Заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на время приготовления начинки.
Для начинки заранее отвариваем куриные бёдра (четыре штуки), затем измельчаем мясо в блендере или через мясорубку. Добавляем к нему поджаренный лук и мелко нарезанные маринованные огурцы — это неожиданное, но очень удачное сочетание. Вводим рубленую зелень (подойдёт петрушка, укроп или кинза) и щедро приправляем молотым чёрным перцем. Перемешиваем — и уже на этом этапе становится понятно: будет очень вкусно.
Теперь возвращаемся к тесту. Достаём его из холодильника, выкладываем в форму диаметром около 24 см, застеленную пергаментом. Распределяем тесто по дну и формируем бортики высотой примерно 4–5 см. Прокалываем дно вилкой и отправляем в духовку на 15 минут при 180° — подготовим основу.
А пока — сырная заливка. Берём 200 г тёртого сыра, смешиваем с 200 г сметаны и добавляем одно яйцо. Всё перемешиваем до однородности.
Достаём подпечённый корж, выкладываем на него мясную начинку, разравниваем. Сверху — сырно-сметанная заливка. Ставим в духовку ещё на 35–40 минут, пока верх не станет красиво румяным.
Готово! Пирог отлично держит форму даже после остывания, но, признаться, устоять и дождаться этого момента сложно. Горячий он особенно хорош.
Готовьте с удовольствием — и пусть на вашей кухне всегда будет вкусно и уютно!
Комментарии (0)