Если вы любите лёгкие, ароматные и одновременно сытные блюда, обязательно попробуйте приготовить этот томатный суп-пюре. Благодаря запечённым овощам он получается особенно насыщенным, бархатистым и невероятно вкусным. Такой суп прекрасно подойдёт как для семейного обеда, так и для лёгкого ужина.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления супа вам потребуется:
-
3 спелых помидора;
-
1 крупная луковица;
-
1 большой болгарский перец;
-
3 зубчика чеснока;
-
1 чайная ложка орегано;
-
соль по вкусу;
-
1 столовая ложка оливкового или растительного масла;
-
300 мл бульона.
В качестве основы можно использовать мясной или овощной бульон. Также подойдут сливки или обычная кипячёная вода.
Подготовка овощей
Помидоры нарежьте крупными дольками и выложите в форму для запекания.
Луковицу очистите и нарежьте крупными кусочками. Добавьте к помидорам вместе с очищенными зубчиками чеснока.
Болгарский перец очистите от семян и разрежьте пополам. Выложите его сверху, стараясь прикрыть лук, чтобы он не пересох и не подгорел во время запекания.
Посыпьте овощи орегано, слегка посолите и сбрызните маслом.
Запекание
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Запекайте овощи 30–40 минут до мягкости и появления лёгкой румяности. Следите за процессом, чтобы овощи не подгорели.
После приготовления дайте им немного остыть, затем снимите кожицу с помидоров и перца.
Приготовление супа
Переложите овощи в глубокую ёмкость или кастрюлю. Добавьте 300 мл горячего бульона и измельчите всё погружным блендером до однородной консистенции.
Если вы предпочитаете идеально гладкую текстуру, суп можно дополнительно протереть через сито, хотя это необязательно.
Полученную массу поставьте на плиту и доведите до кипения. Как только суп закипит, сразу снимите его с огня. Долго варить его не нужно.
С чем подавать
Подавать суп можно как горячим, так и охлаждённым — особенно приятно он освежает в жаркую погоду.
Для более насыщенного вкуса можно добавить:
-
тёртый сыр;
-
обжаренный бекон;
-
домашние гренки;
-
свежую зелень.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Главный секрет этого супа — запекание овощей. Во время приготовления в духовке они становятся более сладкими и ароматными, а вкус блюда получается гораздо ярче, чем при обычной варке.
В результате получается густой, нежный и насыщенный томатный суп-пюре, который легко готовится из доступных продуктов и всегда радует своим вкусом. Приятного аппетита!
Комментарии (0)