Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

Тыквенный суп-пюре

Сегодня будем готовить по-настоящему осеннее блюдо, яркое, согревающее – это крем-суп из тыквы и запечённого перца. Тыква богата витаминами и антиоксидантами, а перец добавит пикантности и свежести. Этот суп не только вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

  • тыква - 500 г
  • перец болгарский (красный) - 1 шт.
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • стебель сельдерея - 2-3 шт.
  • картофель - 2-3 шт.
  • сливочное масло - 50 г
  • вода (бульон) - 1 л
  • сливки (20%) - 200 мл
  • соль - по вкусу
  • перец чёрный молотый - по вкусу
  • мускатный орех (молотый) - 0, 5 ч.л.
  • тимьян - 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Тыкву очищаем от кожуры и семян и нарезаем на маленькие кусочки. Фольгу кладём на дно формы, высыпаем тыкву. Рядом делаем ещё одну «лодочку» из фольги и кладём целый болгарский перец. Плотно накрываем форму листом фольги и ставим запекаться в заранее нагретую до 200°С духовку на 40-50 минут или пока тыква и перец не станут мягкими.
  2. А мы тем временем нарезаем лук и сельдерей. Сельдерей советую класть обязательно, он обладает ярким, пряным ароматом, который дополняет аромат тыквы и специй, используемых в супе. Также соломкой нарезаем картофель, а морковь натираем на крупной тёрке.
  3. Прошло 40 минут, проверяем тыкву на мягкость. Вилка легко вкалывается в кусочки тыквы, а это значит, что всё готово. Достаём перец и тыкву из духовки и пока отставляем в сторону.
  4. В кастрюле или сотейнике, где будет вариться суп, разогреваем 50 г сливочного масла, добавляем лук, сельдерей и обжариваем буквально минуту.
  5. Теперь высыпаем тёртую морковь и тушим 5-7 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими. На этом этапе добавляем специи – 0,5 ч.л. тимьяна и 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, чтобы подчеркнуть вкус тыквы. 
  6. Далее кладём картофель, наливаем 1 л воды или бульона (как овощного, так и куриного), варим на небольшом огне до мягкости картофеля примерно около 10 минут. В это время немного остывший перец очищаем от кожуры. Убираем семена и нарезаем на кусочки.
  7. Тыкву и перец отправляем в суп, добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем и варим суп до полной готовности всех овощей. Пробуем по вкусу и, если нужно, подсаливаем. Ориентируемся по картофелю, если он мягкий – суп готов. Пюрируем суп при помощи погружного блендера до гладкой, однородной консистенции.
  8. Теперь добавляем 200 мл сливок (20%) и доводим суп до кипения. Крем-суп из тыквы и запечённого перца готов.

Он нежный, кремообразный и очень ароматный! Разливаем по тарелкам и подаём с сухариками, крекерами или свежим хлебом. Это самый вкусный тыквенный суп! Обязательно пробуйте. 


Автор:
Теги: рецепты Супы суп-пюре тыквенный суп Рецепты с тыквой

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Крекнина
Ой ребята! Есть гораздо более простой рецепт. Тыква, соль и приправа морковь по корейски обязательно. Сыр сливочный это для второго варианта.
Вар.1: Тыкву нарезаем кубиками 3х3 см. Заливаем водой так чтобы вода не покрывала где то на 2см и ставим на средний огонь. Как закипит 5-7минут и выключаем. Солим, взбиваем погружным блендером до пюре и добавляем приправу для корейской моркови по вкусу. Все готово. Перед подачей на стол можно добавить сухарики.
вар2: все то же самое но добавляем не только приправу а еще сливочный сыр и перемешиваем. Как настоится (уже выключенным но еще горячим) минут 10 так и готово.
Быстро, вкусно. НО подходит именно мускатная тыква. Она вкуснее обычной и не требует поэтому так много других овощей чтобы отбить этот привкус обычной тыквы которая многим не нравиться. Я полюбила эти супы когда впервые попробовала их из бутылкообразной тыквы. Потом открыла для себя кучу сортов мускатной тыквы. Все супер! Приятного аппетита.
Ольга Б.
Очень люблю такие супы. А вот вариант с запеченной тыквой вкуснее, чем с варенной.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Тыквенный суп без хлопот
Тыквенный суп без хлопот
9
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:01 13 окт 2021
Совсем без мяса, но так нравится всей семье. Летний суп-пюре из кабачков
Совсем без мяса, но так нравится всей семье. Летний суп-пюре из кабачков
0
УДачные советы 12:00 03 июл 2023
Вот что надо готовить в сезон кабачков. Вкуснейший суп-пюре для всей семьи
Вот что надо готовить в сезон кабачков. Вкуснейший суп-пюре для всей семьи
1
УДачные советы 12:00 28 авг 2023
Супы-пюре: 15 удивительных рецептов
Супы-пюре: 15 удивительных рецептов
3
Сад огород дача и все самое интересное 00:55 25 июл 2016
Суп харчо по старинному грузинскому рецепту: добавку требовать будут постоянно
Суп харчо по старинному грузинскому рецепту: добавку требовать будут постоянно
4
Человек познаёт мир 13:30 25 июн 2023
Чечевичный суп-пюре
Чечевичный суп-пюре
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 00:03 26 июн 2023
Тыквенный суп с кукурузой и сладким перцем
Тыквенный суп с кукурузой и сладким перцем
0
Сад огород дача и все самое интересное 01:55 14 сен 2016
Тыквенный салат
Тыквенный салат
3
Женский сайт 22:15 05 мар 2016
Чечевичный суп–пюре с бататом
Чечевичный суп–пюре с бататом
0
Женский сайт 21:15 23 янв 2016
Томатно-тыквенный биск
Томатно-тыквенный биск
0
Женский сайт 05:30 28 дек 2015
Вы же бывшая хозяйка квартиры?- спросила Лена, округлив глаза
Вы же бывшая хозяйка квартиры?- спросила Лена, округлив глаза
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:17 Сегодня
Давай, правда, поживём отдельно. Возможно, так будет лучше.
Давай, правда, поживём отдельно. Возможно, так будет лучше.
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:32 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства