Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

Тарталетки с творогом и ягодами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

  • сливочное масло - 200 г
  • мука - 400 г
  • вода холодная - 100 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - 0,5 ч.л.
  • уксус (9%) - 0,5 ст.л.

Начинка:

  • творог (9%) - 400 г
  • сахар - 4 ст.л.
  • ванилин - 1,5 г
  • яйцо - 1 шт.
  • крахмал кукурузный - 2 ст.л.
  • ягоды (смородина) - 120 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Начнём с приготовления песочного теста. В 400 г просеянной муки натираем 200 г холодного сливочного масла. Чтобы масло легче было натирать, и оно не таяло в руках – постоянно обсыпаем его мукой. Далее муку и масло перетираем в мелкую крошку. В муке делаем небольшое углубление.
  2. В стакан наливаем 100 мл холодной воды, всыпаем 0,5 ч.л. соли, вливаем 0,5 ст.л. уксуса ( 9 %-ый) и вбиваем 1 яйцо. Вилкой взбалтываем всё до однородного состояния. Полученную смесь вливаем в муку с маслом. Замешиваем тесто руками. Оно быстро собирается в единый комок.
  3. Песочное тесто долго не вымешиваем, чтобы после выпечки наши тарталетки были не твёрдыми.
  4. В итоге получается нежное, мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Кладём его в пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут.
  5. А пока займёмся начинкой. Она у нас будет творожная. Творог у меня жирностью 9 %, здесь 400 г. Добавляем в нему 1,5 г ванилина, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. кукурузного крахмала (можно взять и картофельный), вбиваем 1 яйцо и ложкой перетираем до однородности. Добавляем в творог любые ягоды, я сегодня кладу чёрную смородину. Аккуратно перемешиваем – и начинка готова.
  6. Тесто охладилось, оно стало не такое мягкое и с ним теперь легче будет работать. Кладём его на присыпанный мукой стол, приплющиваем слегка и разрезаем на 2 части. Затем каждую половину делим ещё на 4 кусочка. В итоге у нас получится 8 тарталеток.
  7. Их можно сделать и без специальных форм. Берём один кусочек теста, формируем его в шарик, приплющиваем, раскатываем в круг. В среднем диаметр каждого круга получается 10 см. Не раскатывайте сильно тонко, толщина должна быть около 5 мм.
  8. Теперь защипываем тесто по окружности в 6-ти местах и у нас получается красивая корзиночка. Тоже самое проделываем и с остальным тестом.
  9. После формовки всех тарталеток я рекомендую поставить противень с ними в холодильник минут на 10, так они лучше будут держать свою форму во время выпечки.
  10. Затем дно каждой тарталетки прокалываем вилкой, а бока смазываем смесью желтка и молока. На один желток берём 1 ст.л. молока. Заполняем тарталетки начинкой.
  11. В творожную начинку можно добавлять любые ягоды и фрукты, как замороженные, так и свежие. Помимо этого, можно класть цукаты, сухофрукты или шоколадные капельки. А ещё мне нравится такой вариант – выпекаем тарталетки с творогом, а после выпечки на центр начинки кладём 1 ч.л. густого джема.
  12. Всё, выпекаем заготовки 20 минут при температуре 200 градусов.

Достаём их духовки и даём полностью остыть, а затем по желанию присыпаем сахарной пудрой. Такая выпечка точно понравится всей семье. Просто и оригинально! Начинка получается не сухая, сочетание нежного творога с чёрной смородиной и свойственной смородине кислинкой даёт хороший баланс вкуса!


Автор:
Теги: рецепты Выпечка тарталетки

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Данил Арутюнов
Моя мама такие готовила. НИЩтяково заходит в ташкентскую жару из холодильника под горячий чаёчек после сытного обеда : (
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Песочный пирог с творогом и ягодами. Рецепт с фото
Песочный пирог с творогом и ягодами. Рецепт с фото
2
Готовим дома 12:30 10 мар 2017
Новогодние тарталетки «Хрюши»
Новогодние тарталетки «Хрюши»
15
Здесь только хорошие новости! 14:01 17 дек 2018
Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом
Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом
14
Женский сайт 14:54 12 дек 2017
Тарталетки с курицей и апельсином
Тарталетки с курицей и апельсином
0
Женский сайт 13:45 06 янв 2016
Просто, красиво и быстро. Делюсь рецептом любимого печенья с творогом
Просто, красиво и быстро. Делюсь рецептом любимого печенья с творогом
0
УДачные советы 12:00 06 авг 2023
Творожные ватрушки с ягодами
Творожные ватрушки с ягодами
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:27 27 окт 2023
Чем наполнить тарталетки для праздничного стола
Чем наполнить тарталетки для праздничного стола
0
Сайт обо всём и для всех 13:25 06 дек 2023
Воздушные ватрушки с ягодами
Воздушные ватрушки с ягодами
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:05 07 июн 2023
Запеканка с ягодами в духовке
Запеканка с ягодами в духовке
4
Советы по домоводству 10:42 25 июн 2021
Творожный пирог с ягодами
Творожный пирог с ягодами
0
Женский сайт 20:50 10 мар 2016
5 блюд из творога, от которых не откажутся даже самые привередливые в семье
5 блюд из творога, от которых не откажутся даже самые привередливые в семье
0
Человек познаёт мир 13:30 08 авг 2023
Маска для лица, которая и очистит, и увлажнит, и омолодит
Маска для лица, которая и очистит, и увлажнит, и омолодит
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 20:06 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства