Рецепт простой и вкусной галеты с ягодами. Получается сочно, а тесто очень нежное и рассыпчатое.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука 200 г
- сливочное масло или маргарин 100 г
- сахар 1 ст.л.
- соль щепотка
- вода 3 ст.л.
- ягоды 300 г
- крахмал 1,5 ч.л.
- сахар 2-3 ст.л.
- желток куриный для смазывания пирога
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В миску просеиваем 200 г муки, добавляем столовую ложку с горкой сахара и щепотку соли, перемешиваем. Затем выкладываем холодное сливочное масло или маргарин (это не принципиально), нарезанное маленькими кубиками. Теперь растираем муку с маслом руками, чтобы получилась мелкая крошка.
- Постепенно, не спеша, вливаем холодную воду (примерно три столовые ложки) и начинаем собирать тесто в шар. Если тесто не собирается, добавьте ещё немного воды, но понемногу. На рабочей поверхности будет удобнее собрать его до последней крошки. Когда тесто сформировано, кладём его в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
- Тем временем подготовим поверхность: слегка присыпаем её крахмалом (у меня картофельный). Затем достаём тесто, раскатываем его скалкой и переносим на противень с пергаментной бумагой. Можно сначала перенести тесто, а затем посыпать крахмалом.
- Теперь подготовим начинку. У меня ежевика и малина — это отличное сочетание! Выкладываем ягоды на тесто, отступая от края круга 3–4 см. Посыпаем начинку двумя столовыми ложками сахара. Теперь аккуратно подворачиваем края теста, формируя галету. Не обязательно делать это идеально — как получится.
- Смазываем края теста желтком и отправляем выпекаться. Выпекаем 40 минут при температуре 180 °C на верхнем уровне духовки без конвекции, пока корочка не станет румяной и красивой.
В результате получится сочная начинка и хрустящее тесто — просто и очень вкусно! Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита, хорошего настроения, мира и добра!
Комментарии (0)