Сегодня готовим удивительно нежный капустный пирог. Рецепт простой, но при этом вы можете каждый раз добавлять что-то новое в начинку, создавая оригинальные варианты.
Пирог получается очень аппетитным: золотистая корочка сверху, мягкая и сочная капустная начинка внутри, с тонким вкусом сыра и яйца. Он нежный на вкус, с лёгкой пикантностью паприки и свежести зелёного лука. Такой пирог отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Продукты:
- кефир – 250 мл (г)
- яйца – 3 шт.
- мука – 200 г (до консистенции густой сметаны)
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- соль – щепотка
- масло растительное – 3 ст. л.
- сметана – 2 ст. л. (в оставшуюся часть теста)
Для начинки:
- капуста жареная – около 300-400 г (в готовом виде)
- лук репчатый – 1 шт.
- варёные яйца – 3 шт.
- плавленые сырки – 2 шт.
- зелёный лук – по вкусу
Приготовление:
- В миске соедините яйца, кефир, растительное масло и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
- Добавьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте до однородного состояния. Тесто должно быть жидковатым, но достаточно плотным.
- Подготовьте форму для выпечки, застелите её пергаментом и вылейте чуть больше половины теста. Немного теста оставьте для верхнего слоя.
- Начинку готовьте так: обжарьте капусту с луком, добавьте соль, перец и паприку. Выложите её поверх теста в форме.
- Нарежьте варёные яйца кружочками и разложите по кругу на капусте.
- Сыр порежьте кусочками и добавьте поверх начинки. Можно использовать плавленый или твёрдый сыр — любой вариант будет вкусным.
- Посыпьте начинку зелёным луком. Оставшееся тесто смешайте со сметаной, переложите в кондитерский пакет и равномерно распределите по поверхности пирога. Это удобнее, чем мазать лопаткой.
- Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 40 минут, пока пирог не станет золотистым.
- Дайте слегка остыть и подавайте к столу.
Капусту можно приготовить двумя способами:
Вариант 1 — жареная капуста: На сковороду с растительным маслом выложите нашинкованную капусту и мелко нарезанный репчатый лук. Посолите и жарьте на среднем огне, помешивая, до лёгкой румяности и мягкости. В конце добавьте черный молотый перец и паприку для цвета.
Вариант 2 — тушёная капуста: Капусту и лук обжарьте слегка, затем добавьте немного воды (по желанию томатную пасту) и накройте крышкой. Тушите до мягкости — получится более нежная начинка.Соль,перец по вкусу.
Советы:
- плавленые сырки можно заменить любым мягким сыром: сливочным, моцареллой или даже натёртым полутвёрдым.
- в тесто можно добавить щепотку куркумы или немного сушёных трав — аромат будет ещё ярче.
- пирог вкусен и в горячем, и в остывшем виде!
Пирог получается нежным, ароматным и очень вкусным. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя любимые овощи или специи. Приятного аппетита!
Комментарии (0)