Закусочный рыбный пирог

Закусочный пирог, который получается очень нежным, воздушным. Тесто похоже на бисквит. Всё это дополняет нежный сырный слой.

Продукты:

Тесто

• мука - 150 г
• яйца - 3 шт.
• растительное масло - 40 г
• соль - щепотка
• разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Начинка

• рыбные консервы - 1 банка (сардины,сайра,скумбрия)
• яйца 3 - 4 шт.(вареные)
• лук 2 шт.
• растительное масло для обжаривания
• сыр - 150 г
• сметана - 200 г

1. Для начала приготовим начинку. Для этого нужно нарезать луковицу на мелкие кубики, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 
2. Рыбные консервы в данном (рецепте используются сардины) выложить в чашку и размять вилкой. К ним добавить мелко нарезанные отварные яйца и жареный лук. Всё перемешать до однородного состояния. 
3. Для заливки сметану смешаем с сыром. Сыр предварительно необходимо натереть на тёрке. 
4. Для теста яйца смешиваем с солью и взбиваем миксером. К яйцам просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Сюда добавляем растительное масло и снова тщательно перемешиваем. 
5. Форму диаметром 22 см застилаем пергаментом, выкладываем туда тесто и распределяем ровно по форме. Сверху выкладываем начинку. Завершающим слоем станет сметана с сыром.
6. Пирог отправляем выпекаться в разогретую до 180° духовку пирог должен выпекаться в течение 35-40 минут.