Воздушный фруктовый пирог с глазурью

Ингредиенты

• мука 300 г
• сливки 10 % 180 мл
• яйца 2 шт.
• сахар 200 г
• ванильный сахар 10 г
• разрыхлитель 2 ч.л.
• масло сливочное или маргарин 130 г
• персики 2 шт.
• лимон
• крахмал 1 ст.л.

Глазурь

• сахарная пудра 120 г
• сок лимона 2-3 ст.л.

1. Сливочное масло комнатной температуры разминаем в чашке. Добавляем к нему сахар и ванильный сахар. Перемешиваем с помощью миксера.
2. Поштучно добавляем яйца, продолжая перемешивать, а затем сливки.
3. Натираем в тесто цедру лимона.
4. Далее добавляем муку и разрыхлитель, смешиваем до однородности.
5. Для начинки персики режем на небольшие кусочки, как показано на видео. Добавляем к ним крахмал и перемешиваем.
6. В форму, застеленную пергаментом, заливаем тесто, а сверху выкладываем персики. Выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов. На готовность можно проверить пирог с помощью деревянной шпажки.
7. Также приготовим для пирога глазурь. Для этого сахарную пудру смешаем с лимонным соком. Его можно добавлять постепенно, смешивая до однородной массы. Глазурью покрываем пирог и можно подавать к столу.