Если вы любите необычные сочетания, обязательно попробуйте этот рецепт. Нежные куриные тефтели, тушённые в кисло-сладком сливовом соусе с помидорами и чесноком, получаются невероятно сочными и ароматными.
Ингредиенты
Для тефтелей:
- куриный фарш;
- отварной рис — примерно половина от объёма фарша;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- хмели-сунели — по вкусу;
- немного растительного масла;
- немного воды.
Для соуса:
- сливы — несколько штук;
- 3 средних помидора;
- немного растительного масла;
- щепотка сахара;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- хмели-сунели — по вкусу;
- 1–2 зубчика чеснока;
- свежая зелень.
Приготовление
Куриный фарш соедините с заранее отваренным рисом. Добавьте соль, чёрный перец и хмели-сунели. Чтобы тефтели получились более нежными и сочными, влейте немного воды и растительного масла. Хорошо перемешайте массу.
Смочите руки водой и сформируйте небольшие круглые тефтели. Пока отложите их на тарелку.
Теперь приготовьте сливовый соус. Сливы очистите от косточек и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте около 5 минут.
Добавьте щепотку сахара и перемешайте. Если хотите сделать вкус соуса более насыщенным, на этом этапе можно предварительно обжарить немного репчатого лука.
Помидоры измельчите блендером до однородной массы и добавьте к сливам. Влейте немного воды, посолите, поперчите и добавьте хмели-сунели.
Аккуратно выложите сырые тефтели прямо в соус. Предварительно обжаривать их необязательно — так блюдо получится более лёгким. При необходимости добавьте немного воды, чтобы соус полностью покрывал тефтели примерно наполовину.
Накройте сковороду крышкой и тушите около 30 минут. Примерно через 15 минут аккуратно переверните тефтели, чтобы они равномерно приготовились.
В самом конце добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень. Отлично подойдут кинза и сельдерей, но можно использовать любую зелень по своему вкусу.
Выключите огонь и оставьте тефтели под крышкой ещё на 5 минут.
Получается очень нежное и ароматное блюдо с необычным сочетанием сладковатых слив, томатов и пряностей. Особенно хорошо готовить такие тефтели в сезон свежих слив. Приятного аппетита!
Комментарии (0)