Мы часто слышим, что соль называют «белой смертью», но в то же время утверждают, что без неё организм не сможет нормально функционировать. Так кто же прав?
На самом деле и те, и другие высказываются верно, но истина заключается в балансе: слишком много соли вредно, но и её нехватка тоже может привести к проблемам.
Сколько соли нужно человеку?
Оптимальное количество соли для взрослого человека – от 2 до 5 граммов в сутки. Недостаток соли так же вреден, как и её избыток, но проблема в том, что большинство людей потребляют 10-20 граммов соли в день, что значительно превышает норму.
Чем опасен избыток соли?
- Задержка жидкости в организме
- 1 грамм натрия удерживает до 200 мл воды, что может привести к скрытым отёкам и негативно сказаться на работе внутренних органов.
- Особенно опасно для сердечно-сосудистой системы и почек.
- Повышенная нагрузка на почки
- Избыточный натрий выводится через мочу, что создаёт дополнительную нагрузку на почки.
- Это может привести к образованию камней в почках.
- Вместе с натрием организм теряет кальций, что повышает риск остеопороза.
- Повышение артериального давления
- Избыточное потребление соли может вызывать гипертонию.
- Отказ от соли у многих людей снижает давление на 5-9 пунктов.
- Проблемы с метаболизмом и набор веса
- Соль мешает расщеплению жиров, что способствует лишнему весу.
- Ухудшает состояние сосудов, делая их более подверженными отложению холестерина.
- Раздражение желудка
- Соль стимулирует повышенную выработку соляной кислоты, что может привести к гастриту и язвам.
Признаки избытка соли в организме
- Постоянная жажда – после солёной пищи хочется пить.
- Задержка жидкости – выпили 1-2 стакана воды, но долго не идёте в туалет.
- Боли в почках – избыточный натрий увеличивает белок в моче, что нарушает работу почек.
- Отеки – лицо, руки, ноги могут выглядеть припухшими.
- Вздутие живота – соль вызывает задержку воды и дискомфорт в кишечнике.
Откуда мы получаем слишком много соли?
Даже если вы не солите пищу, натрий поступает в организм из натуральных продуктов:
- Овощи, крупы, молоко – содержат небольшое количество соли.
- Колбасы, сосиски, полуфабрикаты – в 100 г уже есть суточная норма соли.
- Фастфуд, чипсы, соленья – содержат огромные дозы натрия.
Как сократить количество соли в рационе?
- Не добавляйте соль при приготовлении пищи – со временем рецепторы привыкают, и еда не кажется пресной.
- Используйте лимонный сок и специи вместо соли.
- Откажитесь от переработанных продуктов – колбасы, консервы, фастфуд.
- Выбирайте соль с пониженным содержанием натрия.
- Пейте больше воды – хотя бы 1-1,5 литра в день, чтобы помогать организму выводить избыток натрия.
- Добавьте в рацион продукты, богатые калием – он уравновешивает натрий. Больше всего калия в кураге, бананах, картофеле.
Комментарии (3)