Сегодня хотим поделиться с вами необычным рецептом яблочного пирога, который точно станет вашей любимой альтернативой стандартной шарлотке. Этот пирог не будет сладким, и даже если вы не любите десерты или хотите уменьшить калории, он подойдёт вам идеально. Рецепт достаточно простой, но его вкус вас удивит, особенно если вы любите эксперименты с нестандартными сочетаниями продуктов.
Для теста нам понадобится смесь без глютена (если хотите, можете использовать муку с глютеном), которая придаст пирогу более плотную текстуру. Для данного рецепта была использована творожная основа, но можно использовать и песочное тесто. Просто смешиваем творог с мягким сливочным маслом (которое предварительно должно быть при комнатной температуре) до однородной массы. Затем просеиваем муку с разрыхлителем и солью, замешиваем тесто ложкой, а затем уже руками. Тесто получится белым, так как мы не используем яйца или красители. Убираем его в холодильник на 30 минут, накрытое плёнкой.
Тем временем займёмся начинкой. Для пирога яблоки сорта Голден, но можно брать любые, только не слишком кислые. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем на дольки. Смешиваем яблоки с корицей, немного мёда и кукурузного крахмала, чтобы они не выделяли лишнюю влагу в процессе запеканки. Интересный ингредиент — это чеддер или любой сыр с ореховым послевкусием.
Теперь приступаем к сборке. Разделяем тесто на две части — одну оставляем для посыпки, другую выкладываем на дно и бортики формы (диаметр 18 см). Формируем бортики высотой 5-6 см. На дно выкладываем часть яблок, посыпаем сыром, затем снова яблоки и оставшийся сыр. Верх покрываем натёртым тестом, которое можно подморозить, чтобы оно легче натиралось.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Пирог можно сразу подать горячим, но мне больше нравится вариант, когда он немного постоит в холодильнике. Тогда его легче нарезать, и слои не распадаются, а сыр остаётся в форме. Такой пирог идеально подойдёт для завтрака с чашечкой кофе — он не слишком сладкий, и все вкусы прекрасно сбалансированы.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Комментарии (1)