Почему на самом деле появляется кариес — и при чём здесь сахар

А вы знали, что кариес — это второе по распространённости заболевание в мире? На первом месте, конечно, простуда. А вот сразу за ней — кариес.

Что такое кариес на самом деле

При кариесе в зубах появляются настоящие дырки — в эмали. Эмаль — это внешняя защитная оболочка зуба, и по идее она не должна разрушаться.

И тут возникает логичный вопрос: почему археологи находят черепа людей, которым сотни и тысячи лет, с идеально сохранившимися зубами, а у современных людей эмаль разрушается уже в молодом возрасте?

Ответ есть. И он довольно простой.

Кто разрушает зубы

Фактически виновник один — бактерия Streptococcus mutans. Она живёт в ротовой полости у большинства людей.

Когда мы едим:

• сахар,
• сладости,
• белый хлеб,
• выпечку,
• быстрые углеводы,

эта бактерия начинает активно размножаться. Она перерабатывает сахар и выделяет кислоту, которая буквально растворяет эмаль. Так и появляются кариозные полости. Чем больше сахара — тем больше бактерий и тем агрессивнее разрушение.

Почему чистка зубов не решает проблему

Нам с детства говорят: «Чистите зубы, используйте пасту с фтором — и всё будет хорошо».

Но реальность другая:

• кариес есть примерно у 90% людей;
• чистят зубы почти все.

Почему так?

Потому что говорят только о чистке, но почти не говорят о том, чем питаются бактерии. Эти бактерии живут не просто на поверхности зуба, а в биоплёнке — тонком защитном слое налёта. Даже после чистки через несколько часов они снова начинают активно размножаться, особенно если человек ел сладкое.

Фтор, антисептики, хлоргексидин, триклозан:

• могут временно снизить активность бактерий,
• но не устраняют причину.

А причина — сахар.

История, о которой долго молчали

Интересный факт. Ещё в 1960-х годах сахарные корпорации финансировали исследования, чтобы переложить вину за болезни с сахара на жиры.

В 2016 году учёные Калифорнийского университета опубликовали анализ архивных документов Гарварда. Из них стало ясно, что организация Sugar Research Foundation действительно платила учёным, чтобы:

• преуменьшить роль сахара,
• обвинить жиры в сердечных заболеваниях и кариесе.

То есть десятилетиями людям внушали: «Всё дело в жирах. А сахар — это нормально».

Главный вывод

Хотите защитить свои зубы и зубы своих детей?

Убирайте сахар из рациона. Всё остальное — вторично. Паста не решает проблему, если бактерии продолжают получать пищу.

Ещё один враг эмали — кислоты

Помимо сахара, эмаль разрушают кислоты. Особенно:

• лимонная кислота;
• сладкие газированные напитки.

В газировке сразу два удара по зубам:

• сахар;
• кислота.

Если вы всё же выпили сладкий напиток или съели что-то кислое, прополощите рот обычной водой. Это не убьёт бактерии, но снизит агрессивное воздействие кислоты на эмаль.

Итог

Кариес — это не просто плохая гигиена. Это в первую очередь следствие питания. Не кормите бактерии — и они не смогут разрушать ваши зубы.

Берегите здоровье.