Если хочется приготовить простой, но по-настоящему вкусный десерт, этот творожный пирог станет отличным выбором. Нежное творожное тесто, сочная клубника и легкий сливочный слой сверху создают гармоничное сочетание вкусов. По текстуре пирог немного напоминает чизкейк — такой же мягкий, сочный и буквально тающий во рту.
Ингредиенты:
- творог — 200 г
- сливочное масло — 80 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 120 г
- сметана — 100 г
- ванилин
- щепотка соли
- цедра 1 лимона (по желанию)
- мука — 190 г
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- клубника — 350 г -400 г
Для сметанной корочки:
- сметана — 150–200 г
- сахарная пудра — 1-2 ст. л.
- крахмал — 1 ч. л.
Приготовление
- В глубокой миске соедините творог, мягкое сливочное масло, яйца, сахар, соль, ванилин и сметану. Измельчите массу блендером до однородности. Небольшие творожные крупинки допустимы и на результате не скажутся.
- Добавьте лимонную цедру, затем всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте до получения густого теста. Такая консистенция является нормой для творожной выпечки.
- Форму диаметром около 22 см застелите пергаментом и выложите тесто, равномерно распределив его по дну.
- Клубнику промойте, обсушите, удалите плодоножки и разрежьте ягоды пополам. Разложите их по поверхности пирога, слегка вдавливая в тесто.
- Выпекайте при температуре 180 °C около 50 минут.
- Пока пирог находится в духовке, приготовьте сметанный крем. Для этого смешайте сметану, сахарную пудру и крахмал до однородности.
- За 10–15 минут до готовности достаньте пирог из духовки и равномерно распределите крем по поверхности тонким слоем. Верните форму в духовку еще на 10–15 минут.
- Готовый пирог полностью остудите. Для лучшего вкуса рекомендуется выдержать его в холодильнике 1–2 часа. После охлаждения десерт становится еще более нежным и насыщенным.
Подавайте пирог к чаю или кофе. При желании клубнику можно заменить другими ягодами — получится не менее вкусно. Приятного аппетита!
Комментарии (0)