Пирог-десерт «как из ничего»: просто, быстро и очень вкусно. Отличный вариант для домашнего чаепития — нежная, чуть влажная середина и хрустящая корочка. Готовится без лишних хлопот. Выпекайте с любовью!
Ингредиенты (из расчёта на форму Ø 22–24 см)
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Полстакана сахара (можно чуть больше)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 стакан кефира (комнатной температуры)
- 1/3 стакана растительного масла
- 1,5 стакана просеянной муки (сначала 1 стакан + затем ещё 1/2 стакана)
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- Джем или густое варенье — 150–200 г (у автора — смородиновый в тюбике)
- Сметана для поливки (по желанию)
- 2 ст. ложки сахара для посыпки (опционально)
- Дроблёные орехи (миндаль, грецкие) — ~100 г (по желанию)
Приготовление
- Взбейте яйца с сахаром.
В миске разбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком (или миксером) 2–3 минуты до лёгкой пены. - Добавьте кефир и масло.
Влейте 1 стакан кефира комнатной температуры и 1/3 стакана растительного масла. Ещё раз аккуратно перемешайте до однородности. - Соедините с сухими ингредиентами.
Просейте в массу 1 стакан муки и 2 ч. ложки разрыхлителя, перемешайте. Затем добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки — тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. При необходимости подкорректируйте густоту, но не делайте тесто слишком плотным. - Подготовьте форму.
Застелите форму пергаментом (Ø 22–24 см). Вылейте тесто ровным слоем. - Добавьте джем.
С помощью ложки или прямо из тюбика распределите джем небольшими порциями по поверхности теста (примерно 150–200 г). Не перемешивайте — джем будет «вкраплениями» в пироге. - Сметанная поливка и сахар.
По желанию полейте пирог сметаной (подойдёт сметана из пакетика — удобно) и посыпьте 2 ст. ложками сахара. Сметана добавит нежности, но учтите, что с ней время выпечки может немного увеличиться. - Посыпьте орехами.
Щедро присыпьте пирог дроблёными орехами (миндаль или грецкие — на ваш вкус), примерно 100 г. - Выпекайте.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 45–55 минут — ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить чистой или с небольшими влажными крошками, но не сырой массой. - Остудите и подавайте.
Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем переложите на блюдо, нарежьте и подавайте с чаем или кофе. Со временем пирог становится ещё вкуснее — он «дозревает» и сохраняет нежность.
Советы
- Используйте кефир комнатной температуры — тогда тесто поднимется ровнее.
- Джем можно брать любой: смородиновый, вишнёвый, абрикосовый — каждый даст свой характер вкусу.
- Если нет времени на дробление орехов, замените их посыпкой или оставьте без орехов — пирог всё равно будет очень нежным.
- Время выпечки зависит от формы и духовки: в широкой форме корочка образуется быстрее, в узкой — может потребоваться чуть больше времени.
Комментарии (1)