Если вы любите домашнюю несладкую выпечку, обязательно попробуйте этот пирог. Нежное творожное тесто получается мягким и воздушным, а ароматная начинка из тушёной капусты делает его особенно сочным. Такой пирог хорош и в горячем, и в остывшем виде, поэтому отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для перекуса.
Ингредиенты:
- творог 5 % — 250 г
- сливочное масло (мягкое) — 120 г
- яйца — 2 шт.
- натуральный густой йогурт или сметана — 80 г
- сахар — 1 ч. л.
- соль — ½ ч. л.
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- мука — 350 г (+ немного для подпыла при работе с тестом)
- желток — 1 шт. (для смазывания)
Для начинки:
- готовая тушеная капуста — около 400 г
- сосиски — 2 шт. (или любая другая начинка по вашему вкусу)
Как приготовить
1. Замесите тесто
В глубокой миске соедините творог, густой йогурт, яйца и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Разотрите массу до однородности любым удобным способом — вилкой, толкушкой или блендером.
Добавьте соль и сахар, затем снова хорошо перемешайте.
Просейте часть муки вместе с разрыхлителем и постепенно вмешивайте её в творожную массу. Когда тесто станет достаточно густым, переложите его на рабочую поверхность и аккуратно вымесите руками, понемногу подсыпая оставшуюся муку.
Готовое тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким, но хорошо держать форму.
Разделите его на две части — одну немного больше другой.
2. Подготовьте основу
Форму для выпечки слегка смажьте растительным маслом.
Большую часть теста растяните руками или раскатайте в пласт и выложите в форму, формируя дно и высокие бортики.
3. Выложите начинку
Равномерно распределите по основе тушёную капусту.
Сосиски нарежьте кружочками и разложите поверх капусты.
При желании вместо сосисок можно использовать ветчину, курицу, грибы, обжаренный фарш или оставить пирог полностью овощным.
4. Накройте пирог
Оставшуюся часть теста раскатайте в пласт и аккуратно перенесите поверх начинки.
Защипните края, чтобы начинка не вытекала. Для красоты можно дополнительно пройтись по краям вилкой.
Сделайте несколько проколов вилкой по поверхности и смажьте пирог взбитым желтком.
5. Выпекайте
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выпекайте пирог примерно 40 минут, пока верх не станет красивого золотистого цвета.
После приготовления дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно извлеките его из формы.
Полезные советы
-
Не добавляйте сразу всю муку — влажность творога может отличаться.
-
Начинку желательно полностью остудить перед выкладыванием на тесто.
-
Вместо сосисок отлично подойдут отварная курица, индейка, грибы или сыр.
-
Пирог вкусен как горячим, так и холодным, а на следующий день остаётся таким же мягким.
Приятного аппетита!
Комментарии (0)