Ингредиенты
-
700 г куриного фарша;
-
1 яйцо;
-
1 небольшая луковица;
-
соль — по вкусу;
-
чёрный молотый перец;
-
паприка;
-
2 упаковки лапши быстрого приготовления;
-
растительное масло для жарки.
Вариант №1. Пышные котлеты с лапшой в фарше
Для начала одну упаковку лапши быстрого приготовления разломайте на небольшие кусочки и переложите в миску. Залейте небольшим количеством кипятка — воды должно быть ровно столько, чтобы лапша размягчилась, а не плавала в жидкости. Накройте миску крышкой и оставьте примерно на 15 минут.
Пока лапша запаривается, подготовьте фарш. Добавьте к нему половину взбитого яйца, натёртый на мелкой тёрке лук, соль, чёрный перец и паприку. Хорошо перемешайте.
Если масса получилась слишком мягкой, поставьте её в морозильную камеру на 10–15 минут. После лёгкого охлаждения фарш станет плотнее, и формировать котлеты будет значительно удобнее.
Когда лапша станет мягкой, соедините её с подготовленным фаршем и ещё раз тщательно перемешайте.
Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем или небольшом огне до золотистой корочки. Затем переверните, накройте сковороду крышкой и доведите до полной готовности.
Такие котлеты получаются очень нежными, пышными и сочными.
Вариант №2. Хрустящие котлеты в необычной панировке
Для этого рецепта понадобится вторая упаковка лапши. Её не нужно запаривать — измельчите сухую лапшу в блендере до состояния мелкой крошки.
Во вторую половину фарша также добавьте оставшуюся часть яйца, натёртый лук, соль, паприку и чёрный перец. Хорошо перемешайте. При необходимости также можно немного охладить массу в морозильной камере.
Сформируйте небольшие плоские котлеты и тщательно обваляйте каждую в измельчённой лапше.
Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до красивой золотистой корочки. Благодаря необычной панировке котлеты приобретают аппетитную хрустящую оболочку, а внутри остаются мягкими и сочными.
Какой вариант лучше?
Оба рецепта получаются удачными, но отличаются по вкусу и текстуре.
Котлеты с лапшой внутри фарша — мягкие, воздушные и очень сочные.
Котлеты в панировке из лапши понравятся тем, кто любит выразительную хрустящую корочку и необычные сочетания.
Если не можете выбрать, какой рецепт приготовить, попробуйте оба. Возможно, один станет любимым для семейного ужина, а второй — отличным вариантом для праздничного стола.
Комментарии (0)