Если хочется приготовить домашнюю выпечку без долгого замешивания теста, попробуйте насыпной пирог со сливами и творогом. Здесь не нужно раскатывать коржи или долго работать с тестом: достаточно приготовить сухую крошку, сделать творожную начинку, добавить сочные сливы и отправить всё в духовку.
Пирог получается нежным, ароматным и с приятным сочетанием рассыпчатой основы, мягкого творога и кисло-сладких фруктов. А особенно вкусным он становится после полного остывания.
Ингредиенты:
Для крошки:
- мука — 200- 215 г
- сахар — 100 г
- сливочное масло — 100 г
- ванильный сахар — 10 г
- разрыхлитель — 2 ч. л.
Щепотка соли
- для творожной начинки:
- творог — 300 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 40 г
- ванильный сахар — 10 г
- щепотка соли
- сметана — 1–2 ст. л. по необходимости
Для начинки:
- сливы — 350 г
Готовим крошку
В миске соедините муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.
Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, добавьте в миску и перетрите всё руками до состояния мелкой рассыпчатой крошки. Готовую смесь уберите в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
Делаем творожную начинку
Творог соедините с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Перемешайте вилкой до однородности.
Если творог сухой, можно добавить немного сметаны. А если хочется особенно нежной и кремовой консистенции, пробейте творожную массу погружным блендером.
Подготавливаем сливы
Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Каждую половинку нарежьте ещё на 3–4 дольки.
Лучше выбирать спелые, но достаточно плотные плоды, чтобы они сохраняли форму во время выпечки.
Собираем пирог
Для приготовления понадобится круглая форма диаметром около 22 см. Дно застелите пергаментом.
Выложите на дно немного больше половины охлаждённой крошки и равномерно распределите её, слегка прижимая. Это будет основа пирога.
Сверху аккуратно выложите творожную начинку и разровняйте её. Старайтесь не смешивать творог с нижним слоем крошки.
Разложите дольки слив по всей поверхности мякотью вверх. В завершение равномерно засыпьте пирог оставшейся крошкой.
Выпекаем
Поставьте форму в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте примерно 40–50 минут. Точное время зависит от особенностей духовки: верх пирога должен хорошо подрумяниться, а начинка — схватиться.
После выпечки не спешите нарезать десерт. Дайте ему полностью остыть — так творожный слой станет плотнее, а пирог будет легче разделить на аккуратные кусочки.
Особенно хорош он после нескольких часов в холодильнике или на следующий день. Сливы дают приятную кислинку, творог делает начинку нежной, а песочная крошка сверху и снизу добавляет приятную рассыпчатость.
Подавайте пирог к чаю или кофе. Получается простой домашний десерт, который выглядит нарядно и при этом не требует много времени и усилий.
Комментарии (0)