Если хочется домашней выпечки, но совершенно не хочется долго возиться с тестом, этот рецепт точно стоит попробовать. Здесь ничего не нужно раскатывать или вымешивать — достаточно приготовить сухую крошку, творожную начинку и подготовить сливы.
Пирог получается нежным, ароматным и особенно вкусным после полного остывания. А на следующий день его вкус становится ещё насыщеннее.
Ингредиенты
Для крошки:
-
220 г муки;
-
100 г сахара;
-
2 ч. л. разрыхлителя;
-
10 г ванильного сахара;
-
щепотка соли;
-
100 г холодного сливочного масла или маргарина.
Для творожной начинки:
-
300 г творога 9%;
-
2 яйца;
-
40 г сахара;
-
10 г ванильного сахара;
-
щепотка соли;
-
немного сметаны — по необходимости.
Для начинки:
-
около 350 г слив.
Готовим сухую крошку
В глубокой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Руками быстро перетрите всё до состояния мелкой рассыпчатой крошки.
Готовую крошку уберите в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
Делаем творожную начинку
Творог соедините с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Разомните массу вилкой до однородности.
Если творог сухой, добавьте немного сметаны. А чтобы начинка получилась особенно нежной и кремовой, творог можно предварительно пробить погружным блендером.
Подготавливаем сливы
Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Затем каждую половинку нарежьте ещё на 3–4 дольки.
Собираем пирог
Для выпечки понадобится круглая форма диаметром около 22 см. Дно застелите пергаментом.
Выложите в форму чуть больше половины охлаждённой крошки и равномерно распределите её по дну, слегка прижимая.
Сверху аккуратно выложите творожную массу и разровняйте её. Делайте это осторожно, чтобы творог не смешался с нижним слоем крошки.
Разложите дольки слив по всей поверхности мякотью вверх, а кожицей вниз.
Оставшуюся крошку равномерно распределите сверху, полностью закрывая начинку.
Поставьте пирог в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте примерно 40–50 минут — точное время зависит от особенностей вашей духовки. Верх должен приобрести красивый золотистый оттенок.
Готовому пирогу обязательно дайте полностью остыть. В горячем виде творожная начинка остаётся мягкой и пирог может плохо держать форму.
Остывший пирог нарежьте порционными кусочками и подавайте к чаю или кофе. Особенно хорош он после нескольких часов в холодильнике, а на следующий день становится ещё нежнее и ароматнее.
Простой состав, минимум хлопот — а результат напоминает настоящий домашний творожный торт со сливами.
Комментарии (0)