Куриная грудка: польза и возможный вред

Куриная грудка — один из самых популярных диетических продуктов. Она отличается высоким содержанием белка, минимальным количеством жира и низкой калорийностью. Благодаря этим качествам куриное филе часто включают в рацион при правильном питании, спортивных тренировках, диетах и сушке.

В 100 граммах продукта содержится в среднем:

• 24 г белка
• 2 г жира
• 0,4 г углеводов
• около 120 ккал

Кроме того, куриная грудка богата витаминами групп B, а также витаминами A, C и K. В ней присутствуют важные микро- и макроэлементы: калий, натрий, магний, цинк и другие.

Из филе можно приготовить множество блюд: запеканки, котлеты, оладьи, рулеты с начинками из грибов, сыра, овощей. Грудку тушат, варят, жарят или запекают — она универсальна в кулинарии.

Полезные свойства куриной грудки

1. Помогает худеть.
При низкой калорийности продукт обладает высокой питательной ценностью, поэтому часто используется в диетическом питании. Он подходит для легкого, но сытного обеда или ужина.

2. Способствует набору мышечной массы.
Куриное филе — источник полноценного белка и аминокислот, необходимых для роста и восстановления мышц. Поэтому оно особенно востребовано у спортсменов.

3. Укрепляет кости.

4. Поддерживает кроветворение.
Благодаря содержанию витаминов группы B и ряда микроэлементов грудка положительно влияет на процессы образования крови, что особенно важно при анемии.

5. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Дефицит белка и минералов отражается на внешности — кожа становится тусклой, волосы ломкими, ногти слоящимися. Включение куриного филе в рацион помогает восполнить эти дефициты.

6. Полезна во время беременности.
Витамины B9 и B12 поддерживают нормальное развитие плода и способствуют хорошему самочувствию будущей матери.

Возможный вред куриной грудки

Несмотря на многочисленные преимущества, чрезмерное употребление куриного мяса может привести к нежелательным последствиям:

• Аллергические реакции. В редких случаях возможны высыпания, покраснения или зуд.
• Проблемы с пищеварением. У некоторых людей курица может вызывать тяжесть в желудке, тошноту или диарею.
• Перегрузка почек и печени. Избыточное потребление белка может негативно сказаться на работе этих органов.
• Неприятный запах тела. При переизбытке белковой пищи может появляться характерный запах.
• Риск заражения паразитами и химическими веществами. Курицу важно тщательно готовить и по возможности выбирать продукт без гормонов и антибиотиков.
• Жир и канцерогены в кожице. При жарке кожа выделяет жир, а образующиеся вещества могут быть вредными для здоровья.

Рекомендации по употреблению

• Оптимально включать куриную грудку в рацион 2–3 раза в неделю.
• Сочетать ее с другими источниками белка: красным мясом, рыбой, бобовыми.
• Для диетического питания предпочтительна грудка без кожи.
• Людям с тяжелыми физическими нагрузками продукт может стать основным источником белка.

Куриная грудка — универсальное и полезное мясо, которое подходит как взрослым, так и детям. Главное — умеренность и правильный способ приготовления.