Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

Клубничная галета на творожно-песочном тесте

Сегодня готовим простой, но очень вкусный открытый пирог с клубникой — галету. Рецепт без лишних хлопот, а результат всегда радует: хрустящая основа и сочная ягодная начинка.

Ингредиенты для теста

  • 150 г муки (это примерно 1 стакан объёмом 250 мл без горки)

  • 100 г холодного сливочного масла

  • 3 ст. л. сахара (без горки)

  • 1 ч. л. ванильного сахара

  • 1 желток (белок оставить для смазывания)

  • 100 г творога (лучше мелкозернистого)

Готовим тесто

Муку высыпаем в миску. Замороженное масло натираем на крупной тёрке, обваливая в муке, чтобы не скользило. Если удобнее, масло можно порубить ножом или измельчить в блендере до крупной крошки.

Добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем и слегка перетираем всё руками — должна получиться масляная крошка. Вбиваем желток и добавляем творог — не измельчаем его до пасты, пусть останется слегка зернистым.

Быстро собираем тесто в шар, долго вымешивать не нужно. Формируем плоский диск, заворачиваем в плёнку или кладём в миску под крышку и убираем в холодильник примерно на 20–30 минут.

Начинка

  • Клубника — по вкусу

  • 2 ст. л. сахара (можно меньше, если ягоды сладкие)

  • 1 ст. л. кукурузного крахмала (для очень сочной клубники — можно чуть больше)

Клубнику промываем, обсушиваем и нарезаем пластинками. Смешиваем сахар с крахмалом — так крахмал равномернее распределится. Аккуратно соединяем клубнику с сахарно-крахмальной смесью.

Формируем галету

Достаём тесто из холодильника, кладём на пергамент, присыпанный мукой, и раскатываем в круг диаметром 28–30 см.

Если ягоды очень сочные, можно слегка присыпать центр круга мукой или сухарями — они впитают лишний сок. Выкладываем клубнику в центр, распределяя равномерно. Края теста свободно подгибаем внутрь, прикрывая часть начинки — так получается «деревенский» стиль.

Белок, который остался, смешиваем с чайной ложкой молока и смазываем бортики пирога.

Выпекаем

Духовку разогреваем до 200 °C, а когда ставим галету — убавляем до 180 °C. Выпекаем около 25–30 минут, пока края не станут румяными и хрустящими. Время может варьироваться в зависимости от духовки.

Готовую галету можно смазать сверху клубничным соком, который выделился при выпекании, а края присыпать сахарной пудрой.

Подача

Особенно вкусно есть этот пирог ещё тёплым. Он хрустит, а клубника внутри остаётся ароматной и сочной. Такой пирог не хранится долго — он исчезает почти сразу!


Автор:
Теги: рецепты Выпечка Десерты галета

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Даже слюнки потекли - чудо какое! Просто и быстро.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пирог с повидлом "Солнышко" на песочном тесте
Пирог с повидлом "Солнышко" на песочном тесте
3
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:44 17 янв 2024
Галета к завтраку
Галета к завтраку
0
Женский сайт 14:05 27 фев 2016
Нежный вишнёвый пирог на песочном тесте
Нежный вишнёвый пирог на песочном тесте
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:33 04 июл 2024
Пирог с персиками и нежным кремом на песочном тесте
Пирог с персиками и нежным кремом на песочном тесте
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:13 02 сен 2024
Готовим сосиски в тесте
Готовим сосиски в тесте
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:45 27 янв 2025
Голубцы в тесте по-узбекски
Голубцы в тесте по-узбекски
16
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 08 окт 2021
Творожно-кофейный пирог «Гармония»
Творожно-кофейный пирог «Гармония»
0
Женский сайт 13:10 14 янв 2016
Галета с персиками к чаю
Галета с персиками к чаю
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:56 15 июл 2024
Торт творожно-банановый без выпечки
Торт творожно-банановый без выпечки
19
Женский сайт 02:50 20 фев 2016
Творожно-вишнёвый торт на пряном корже
Творожно-вишнёвый торт на пряном корже
0
Женский сайт 16:30 05 фев 2016
Творожно-манный пирог с маком
Творожно-манный пирог с маком
0
Женский сайт 22:05 27 янв 2016
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
13
Женский сайт 22:40 25 ноя 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства