Сегодня готовим нежные и невероятно вкусные тыквенные клёцки. Этот рецепт — настоящая находка для любителей тыквы и тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Блюдо готовится просто, но получается невероятно аппетитным.
Ингредиенты для теста:
- Тыква — 600 г
- Соль — ½ ч. л.
- Растительное масло — 20 мл
- Мука — 600 г (количество может варьироваться в зависимости от консистенции теста)
Шаг 1. Запекаем тыкву
Нарежьте тыкву на небольшие кусочки и переложите их в форму. Заверните в фольгу и отправьте в заранее разогретую до 200°C духовку на 30-40 минут.
Через полчаса проверьте готовность — тыква должна стать мягкой. Остудите её до тёплого состояния и пюрируйте в миске.
Шаг 2. Готовим тесто
К тыквенному пюре добавьте соль и растительное масло. Постепенно вводите просеянную муку.
Пропорции: на 600 г тыквы потребуется около 600 г муки.
Замешивайте тесто сначала в миске, а затем на рабочей поверхности. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Если тесто слишком густое, добавьте немного воды или тыквенного пюре. Если жидкое — подсыпьте ещё муки.
Дайте тесту отдохнуть под миской около 10 минут.
Шаг 3. Варим клёцки
Поставьте на плиту кастрюлю с водой и добавьте щепотку соли.
Когда вода закипит, нарежьте тесто небольшими кусочками прямо в кастрюлю. Варите клёцки 3-5 минут после всплытия, затем достаньте шумовкой и переложите в тарелку. Добавьте несколько кусочков сливочного масла.
Клёцки уже можно подавать, но я покажу, как сделать вкуснейший сливочный соус.
Шаг 4. Готовим сливочный соус
Для соуса понадобятся:
- Лук — 1 шт. (нарезанный кубиком)
- Чеснок — 1 зубчик
- Шпинат — 125 г
- Сливки 20% — 120 мл
- Сыр (моцарелла или пармезан) — 120 г
Обжарьте лук и чеснок на растительном масле в течение минуты. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу, затем выложите шпинат и готовьте ещё 2 минуты.
Влейте сливки, добавьте тёртый сыр и перемешайте, пока он полностью не расплавится.
Выложите клёцки в соус и аккуратно перемешайте.
Шаг 5. Подача
Готовые тыквенные клёцки со сливочным соусом — это настоящее удовольствие! Нежные, ароматные, с красивым оранжевым оттенком.
Совет:
- Для сладкого варианта посыпьте клёцки сахаром с корицей или полейте мёдом.
- Дети любят их просто со сливочным маслом.
Комментарии (0)