Шницель из свинины - это классическое блюдо европейской кухни, и в нашем рецепте вы увидите, как просто и легко приготовить его дома за 10 минут. Для свиного шницеля вам понадобится всего несколько ингредиентов: свиная корейка, яйца, мука, панировочные сухари, растительное масло для жарки и специи. Рецепт приготовления начинается с выбора правильного куска свинины и подготовки отбивной. Затем мы покажем вам, как приготовить хрустящую панировку и как правильно обжаривать шницель из свинины на сковороде. Приготовьте сочный шницель с хрустящей корочкой на обед или ужин, который станет незабываемым угощением для вашей семьи и друзей. Подавать румяный и хрустящий шницель горячим с долькой лимона, а на гарнир отлично подойдет картофельный салат, салат из овощей, просто отварной картофель, или любой гарнир на ваш вкус. Если вы не любите свинину, то приготовьте из другого мяса. Например, венский шницель из телятины или куриный, эти рецепты также просто и быстро готовить, а в итоге вы получите вкусный шницель.
Ингредиенты
- свиная корейка - 600 г
- пшеничная мука - 1 стакан
- куриные яйца - 2 шт
- панировочные сухари - 1 стакан
- растительное масло - 500 мл
- перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
Как приготовить шницель из свинины
- Нарежьте свиную корейку на кусочки 2,5 - 3 см, удалите кость и весь жир, надрежьте каждый кусочек мяса вдоль по центру, не дорезая его полностью и разверните, в форме бабочки.
- Посолите и поперчите мясо с двух сторон, положите в пакет и отбейте кухонным молоточком, гладкой стороной от центра к краю куска, до равномерной толщины куска 4 - 5 мм.
- В одну миску добавьте пшеничную муку, во вторую, взбитые куриные яйца, в третью миску - панировочные сухари.
- Обваляйте подготовленные кусочки свинины сначала в муке, затем в яйце и в завершении в панировочных сухарях.
- В сковороде нагрейте растительное масло на сильном огне до 200°С, если у вас нет термометра готовность масла можно проверить, бросив в масло щепотку панировочных сухарей, готовое к жарке масло будет пузыриться. Аккуратно, опустите обваленный в панировке шницель на 1 минуту в сковороду. Пока шницель жарится, длинной ложкой поливайте его горячим маслом.
- Выложите готовый шницель на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Подавайте шницель из свинины горячим с долькой лимона, на гарнир подойдет картофельный салат, салат из овощей, картофельное пюре или отварной картофель.
Советы
1. Если у вас белые панировочные сухари, добавьте 1 ч.л. сладкой паприки, тогда цвет шницеля будет золотистого цвета.
2. Отбивайте мясо только плоской стороной молоточка.
3. Можете добавить разнообразные специи и приправы, чтобы придать шницелю особенный вкус.
4. Свинину можно заменить на телятину или приготовить куриный шницель из филе грудки.
5. Оставшиеся муку и панировочные сухари можно просеять и хранить в пакете до следующей готовки.
6. Растительное масло после жарки можно процедить и хранить в банке для следующего рецепта с жаркой во фритюре.
Комментарии (0)