Грецкий орех давно считается одним из самых доступных и полезных продуктов, который есть почти в каждом доме. Его добавляют в салаты, выпечку, сладости или употребляют как самостоятельный перекус. Несмотря на простоту, этот продукт обладает впечатляющим составом и рядом важных свойств, о которых стоит знать.
Пищевая ценность и влияние на организм
Грецкий орех отличается высокой питательностью. Его ядра примерно на 60–70 % состоят из масел, богатых ненасыщенными жирными кислотами. Именно благодаря этому орех способствует снижению уровня «плохого» холестерина, поддерживает здоровье сердца и сосудов.
В его составе присутствуют:
· омега-3 жирные кислоты;
· магний, железо, фосфор;
· растительный белок;
· витамины группы B;
· витамин Е — мощный антиоксидант, замедляющий возрастные изменения кожи.
Такой набор делает грецкий орех натуральной поддержкой нервной системы. Умеренное ежедневное употребление способствует улучшению памяти, концентрации и устойчивости к стрессу.
Сколько орехов можно есть в день
Несмотря на пользу, продукт остаётся высококалорийным. В 100 г — около 650 ккал, поэтому превышать норму нежелательно. Оптимальным количеством считается 3–5 орехов в день: этого достаточно, чтобы получить основные микроэлементы, не перегружая пищеварение.
Возможный вред
Грецкий орех может вызывать дискомфорт, если употреблять его в большом количестве или при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Он тяжело переваривается и нередко провоцирует тяжесть в желудке.
Также орех является потенциальным аллергеном. Людям с повышенной чувствительностью необходимо соблюдать осторожность, особенно при первом использовании продукта в рационе.
Как определить свежесть
Качественные орехи не должны иметь запаха сырости или прогорклого масла. Если ядра приобрели горечь или неприятный аромат, их употреблять нельзя — жиры в составе могли окислиться и стать токсичными. Попытки «спасти» такие орехи обжариванием неэффективны.
Лучше выбирать орехи в скорлупе: они должны быть плотными, без трещин и сколов. Хранить продукт рекомендуется в сухом месте, в стеклянной банке под крышкой.
Популярные мифы
Орехи как источник белка.
В них действительно много растительного белка, но он усваивается сложнее, чем белок из бобовых или мяса. Поэтому грецкие орехи не могут полностью заменить белковые продукты.
Нельзя есть орехи вечером.
При умеренном употреблении пары орешков перед сном вреда не нанесут. Благодаря содержанию магния такое небольшое количество может даже способствовать расслаблению.
Орехи и алкоголь.
Совмещать эти продукты нежелательно: жиры из орехов в сочетании с алкоголем создают дополнительную нагрузку на печень.
Как использовать орехи в рационе
Грецкие орехи хорошо сочетаются с мёдом, кисломолочными продуктами, фруктами, овощными салатами. Популярной является смесь мёда и орехов, которую традиционно считают средством для укрепления иммунитета в осенне-зимний период.
Если ядра хранятся долго, их можно замочить в воде на ночь — так они станут мягче и легче усвоятся.
Итоги
Грецкий орех по праву называют одним из самых полезных продуктов. Он поддерживает работу сердца, мозга и нервной системы, укрепляет иммунитет и помогает справляться с умственным напряжением. Однако важно соблюдать меру, правильно хранить орехи и внимательно относиться к их качеству
Комментарии (0)