Если хочется приготовить что-то домашнее, ароматное и при этом не тратить много времени на сложную выпечку, обратите внимание на фруктовую галету. Хрустящее рассыпчатое тесто и сочная фруктовая начинка делают этот десерт настоящим украшением стола.
Ингредиенты
Продукты:
- мука 200 г
- сливочное масло или маргарин 100 г
- соль щепотка
- сахар 1 ст.л.
- вода холодная 3-4 ст.л.
- абрикосы 300 г
- сахар 2 ст.л.
- крахмал 1,5 ч.л.
Как приготовить
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и сахар, затем перемешайте. Выложите холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и разотрите его с мукой руками до образования мелкой крошки.
Постепенно вливайте холодную воду, добавляя её небольшими порциями. Соберите тесто в шар, стараясь объединить все крошки. Готовое тесто заверните в пакет или пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Можно использовать практически любые сезонные ягоды и фрукты: клубнику, вишню, сливу, персики, абрикосы или их сочетание. Фрукты вымойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.
Охлаждённое тесто раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в круглый пласт толщиной около 3 мм. Аккуратно перенесите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Центр теста слегка посыпьте картофельным крахмалом — он впитает лишний сок во время выпечки. Сверху распределите подготовленные фрукты, оставляя по краям свободную полоску шириной 3–4 см. Посыпьте начинку сахаром.
Поднимите свободные края теста и заверните их к центру, формируя характерный бортик галеты. Смажьте края желтком для красивой румяной корочки.
Выпекайте галету в разогретой до 180°C духовке около 40 минут, пока тесто не станет золотистым.
Подача
Готовую галету немного остудите, затем по желанию посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплой или полностью охлаждённой. Сочетание нежной фруктовой начинки и хрустящего песочного теста делает этот десерт особенно вкусным. Приятного аппетита!
Комментарии (0)