Рецепт простого, но невероятно вкусного печенья. Оно получится рассыпчатым, ароматным, с лёгкой лимонной ноткой — и, что важно, без сахара. Отличный вариант для тех, кто следит за рационом, но не хочет отказываться от вкусностей.
Что понадобится
-
70 г овсяных хлопьев (крупного помола)
-
60 г кукурузной муки
-
3 мерные ложки сахарозаменителя
-
1 мерная ложка соли (без горки)
-
1 мерная ложка корицы (с горкой)
-
5 г разрыхлителя
-
Цедра одного лимона
-
Сок половины лимона (~2 ст. ложки)
-
20 г оливкового масла
-
1 куриное яйцо
-
Немного кукурузной муки — для обсыпки перед выпечкой
Пошаговое приготовление
-
Измельчаем овсянку.
Поместите хлопья в блендер и измельчите всего на несколько секунд. Консистенция должна быть средней: не в муку, но и не слишком крупные кусочки. -
Соединяем сухие ингредиенты.
К овсяным хлопьям добавьте кукурузную муку, сахарозаменитель, соль, корицу и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились. -
Добавляем цедру лимона.
Аккуратно снимите цедру с лимона, натирая только верхний жёлтый слой. Белая часть под кожурой может придавать горечь. Добавьте цедру в сухую смесь и слегка перемешайте. -
Приготовление влажной части.
В отдельной миске взбейте яйцо, влейте оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте до однородности. -
Замешиваем тесто.
Смешайте сухую и жидкую части. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 15–20 минут — за это время овсянка немного набухнет, а масса станет плотнее и эластичнее. -
Формируем печенье.
Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую скатайте в шарик и слегка обваляйте в кукурузной муке. Выложите заготовки на противень с пергаментом или силиконовым ковриком. -
Выпекаем.
Отправьте печенье в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30 минут до лёгкой румяной корочки.
Печенье получается с хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри, а натуральный аромат лимона и корицы делает его особенно уютным. Отличный вариант как для завтрака, так и в качестве полезного десерта к чаю.
Комментарии (1)