Болгарский перец — один из тех овощей, которые идеально подходят для лёгких и ароматных закусок. Сегодня предлагаем простой и проверенный рецепт: запечённый перец в пикантной заправке. Блюдо готовится без лишних хлопот, получается ярким, полезным и отлично подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Что понадобится:
- Болгарский перец — около 10 штук (количество можно варьировать по вкусу).
- Соль — 1 ч. ложка без горки.
- Сахар — 1 ст. ложка.
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
- Уксус 9% — 2 ст. ложки.
- Чеснок — 4 крупных зубчика.
- Острый стручковый перец — ½ штуки.
- Зелень (петрушка или кинза) — небольшой пучок.
Как готовить:
- Запекание перца.
Перцы вымойте и выложите на решётку, установленную поверх противня. Запекайте в духовке при температуре 200 °C около 25 минут (время зависит от вашей духовки). При желании перец можно обжарить на сковороде, но запекание делает блюдо менее жирным. - Подготовка перца.
Горячие овощи переложите в обычные пищевые пакеты (по 4–5 штук), завяжите и оставьте на 20 минут. Благодаря этому кожура будет сниматься гораздо легче. - Приготовление заправки.
В удобной миске соедините соль, сахар, масло, уксус, пропущенный через пресс чеснок, нарезанный соломкой острый перец и мелко рубленую зелень. Всё тщательно перемешайте. - Соединение ингредиентов.
Перцы очистите от кожуры и семян, нарежьте на 3–4 части и сразу же переложите в заправку. Перемешайте и оставьте под крышкой или тарелкой при комнатной температуре на 1 час. Затем уберите в холодильник ещё на 2–3 часа. - Подача.
Готовую закуску ещё раз перемешайте и подавайте охлаждённой. Перец получается мягким, ароматным и слегка острым. Остроту и количество специй можно регулировать по вкусу.
Советы:
- Если вы любите более насыщенный вкус, добавьте немного кориандра или базилика.
- Такая закуска отлично хранится в холодильнике несколько дней, становясь только вкуснее.
Эта простая и эффектная закуска из перца прекрасно сочетается с мясными блюдами, рыбой или просто с кусочком свежего хлеба. Настоящий осенний хит!
Комментарии (0)