Ингредиенты
Для основы:
-
творог — 360 г;
-
яйца — 2 шт.;
-
сахар — 30 г;
-
соль — щепотка;
-
рисовая мука — 120 г;
-
разрыхлитель — 5 г.
Для начинки:
-
яблоки — 4 средних, около 500 г;
-
сливочное масло — 20 г;
-
сахар — 60 г;
-
ванильный сахар — 10 г;
-
бананы — 2 шт.;
-
лимонный сок — немного;
-
корица — по желанию.
Для выпечки понадобится форма диаметром 20 см.
Приготовление
Творог соедините с яйцами, сахаром и щепоткой соли. Добавьте рисовую муку и разрыхлитель. Перемешайте до получения однородного, достаточно пластичного творожного теста без комочков.
Дно формы застелите пергаментом. Выложите тесто и распределите его по дну и стенкам, сформировав основу с бортиками. Наколите дно вилкой, чтобы при выпекании тесто не вздувалось.
Поставьте основу в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, примерно на 10–15 минут. Она должна слегка схватиться, а бортики — немного подрумяниться.
Пока основа выпекается, приготовьте яблочную начинку. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте достаточно крупными кусочками. Если кожура у яблок толстая, её лучше предварительно снять.
Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и выложите яблоки. Добавьте сахар и ванильный сахар. По желанию можно добавить немного корицы. Тушите яблоки на среднем огне, периодически помешивая, пока лишняя влага не испарится, а сами яблоки не станут мягкими и слегка карамелизированными.
Готовую яблочную начинку выложите на предварительно запечённую творожную основу. Распределите её равномерно.
Бананы очистите и нарежьте средними кусочками. Сбрызните их небольшим количеством лимонного сока — это предотвратит потемнение и добавит приятную кислинку. Разложите бананы поверх яблок, слегка вдавливая их в начинку.
Верните пирог в духовку и выпекайте ещё около 10 минут при 180 °C.
Готовому пирогу дайте полностью остыть. За это время творожная основа и начинка стабилизируются, поэтому десерт будет легче нарезать и кусочки будут хорошо держать форму.
Перед подачей пирог можно слегка посыпать сахарной пудрой. Особенно вкусно подавать его с чашкой чая или шариком мороженого.
Получается нежный творожный пирог с ароматной карамелизированной яблочной начинкой и мягкими сладкими бананами. При этом вместо пшеничной муки используется рисовая, поэтому рецепт подходит для безглютенового варианта при условии, что остальные используемые продукты также не содержат следов глютена.
Комментарии (0)