Румяные баклажаны, отварная курица и хрустящие огурчики хорошо сочетаются в сытном салате со сметанной заправкой. Горчица добавляет лёгкую остроту, соевый соус — насыщенность, а петрушка освежает вкус.
Особенность приготовления — баклажаны и курицу разбирают руками на волокна. Салат можно подать самостоятельно или выложить на кусочки хлеба, превратив его в сочную закуску.
Ингредиенты
- баклажаны.
- отварное куриное филе.
- маринованные или солёные огурцы.
- петрушка.
- растительное масло для обжаривания.
Для заправки:
- сметана — 3 столовые ложки.
- горчица — по вкусу.
- соевый соус — по вкусу.
Пропорции основных ингредиентов можно подобрать по своему вкусу.
Приготовление
1. Обжарьте баклажаны.
Нарежьте баклажаны вдоль на пластины. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки. Не наливайте сразу много масла: баклажаны активно его впитывают.
Выложите готовые пластины на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, и немного остудите.
2. Подготовьте остальные продукты.
Разорвите остывшие баклажаны руками на длинные полоски. Отваренное куриное филе разберите на волокна. Огурцы нарежьте соломкой, петрушку мелко порубите.
3. Смешайте заправку.
Соедините сметану с горчицей и соевым соусом. Добавляйте их небольшими порциями, регулируя остроту и солёность.
4. Соберите салат.
Сложите баклажаны, курицу, огурцы и петрушку в салатник. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Перед добавлением соли попробуйте блюдо: огурцы и соевый соус уже придают ему солёный вкус.
Подача
Подавайте салат в общей миске или небольшими порциями. Для закуски выложите его на свежий хлеб или подсушенные тосты непосредственно перед подачей, чтобы основа не успела размокнуть.
Комментарии (0)