Если летом у вас на кухне одновременно целое море баклажанов и огурцов, этот салат точно стоит попробовать. Он получается сочным, ароматным, слегка пикантным и при этом достаточно сытным благодаря курице.
Готовится всё довольно просто, а после приготовления салату желательно дать немного настояться — тогда овощи лучше пропитаются ароматной заправкой.
Ингредиенты:
- куриное филе — 1 шт.
- баклажаны — 3 небольших
- свежие огурцы — 4–5 небольших
- белый салатный лук — 1 шт.
- петрушка — большой пучок
- растительное масло — для жарки
Для маринада курицы:
- соевый соус — 2 ст. л.
- чёрный перец — по вкусу
- паприка — 1 ч. л.
- любимые специи для курицы — по желанию
Для соуса:
- соевый соус — 2 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- уксус 9% — или яблочный
- сахар — ½ ч. л. по-желанию
- чеснок — 2 -3 зубчика
- острый перец — по вкусу
- кунжут — 1 ч. л., по желанию
Как приготовить
- Куриное филе нарежьте тонкими пластинами. Добавьте немного соевого соуса, чёрного перца и паприки, перемешайте и оставьте ненадолго мариноваться.
- Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте курицу на среднем или средне-сильном огне примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Важно не пересушить мясо. Готовое филе заверните в фольгу и оставьте на несколько минут — так оно сохранит сочность.
- Баклажаны нарежьте тонкой соломкой. Предварительно солить их не обязательно. Обжаривайте небольшими партиями на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Лучше не перегружать сковороду, чтобы баклажаны именно подрумянивались, а не тушились.
- Готовые баклажаны переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Пока овощи остывают, нарежьте соломкой огурцы и тонкими перьями салатный лук. Остывшую курицу также нарежьте полосками.
- В большой миске соедините огурцы, лук, курицу и баклажаны. Добавьте крупно нарезанную свежую зелень. Петрушку можно заменить кинзой или укропом — выбирайте то, что больше нравится.
- Для заправки смешайте растительное масло, яблочный уксус, немного сахара, соевый соус, измельчённый чеснок и красный перец. Любители острого могут добавить немного свежего перца чили.
- Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус: добавьте немного соевого соуса, уксуса, сахара или острого перца.
- Самое сложное — не съесть его сразу.
Комментарии (0)