Рулетики из лаваша с яйцом, сыром и зелёным луком

Очень простая и быстрая закуска из лаваша с начинкой из варёных яиц, сыра и свежего зелёного лука. Готовится за считаные минуты, а съедается ещё быстрее! Эти хрустящие рулетики — настоящая находка для занятых хозяек: подойдут и к чаю, и на перекус, и на праздничный стол. Если ищете вкусные рецепты из лаваша с яйцом и зелёным луком — обязательно попробуйте этот вариант.

• 2 листа лаваша
• 3 вареных яйца
• 100 г твёрдого сыра
• 1 пучок зелёного лука
• 3 ст.л. сметаны
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка чёрного перца
• 1 яйцо сырое, белок для склеивания, желток для смазывания
• 1 ст.л. чёрного кунжута

Приготовление

1. Тщательно промойте 1 пучок зелёного лука и нарежьте его мелкими колечками. Выкладывайте в глубокую миску — это будет основа нашей начинки. Если лука много — отлично, он даст свежий аромат и вкус. Можно добавить в начинку немного укропа или петрушки — получится ещё ароматнее.
2. 3 вареных яйца очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке. 100 г твёрдого сыра тоже натрите на крупной тёрке. Добавьте всё в миску к зелёному луку.
3. В миску с луком, яйцами и сыром добавьте 3 ст.л. сметаны. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности — начинка должна получиться сочной, но не слишком жидкой.
4. 2 листа лаваша разрежьте на прямоугольники или квадраты. На один край каждого кусочка выложите примерно 1–1,5 ст.л. начинки. Аккуратно сверните в рулетик. Чтобы рулет не расклеился, свободный край смажьте яичным белком (1 яйцо).
5. Противень застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Выложите рулетики швом вниз. Каждый рулет смажьте желтком для румяной корочки. Сверху посыпьте 1 ст.л. чёрного кунжута — он придаст аппетитный вид и лёгкий ореховый вкус.
6. Разогрейте духовку до 220–250°C. Поставьте противень с рулетиками в горячую духовку и выпекайте 10–12 минут до золотистой корочки. Готовые рулетики будут хрустящими снаружи и сочными внутри.

Подавайте рулетики горячими — в этом виде они особенно вкусны! Но даже остывшими они остаются мягкими и нежными. Отлично подойдут к чаю, кефирчику или просто как перекус.

Примечание

После приготовления дайте рулетикам немного остыть, чтобы начинка схватилась и их было удобно резать.