Французский луковый суп

Знаменитый французский луковый суп. Если вы еще не успели попробовать это настоящее кулинарное чудо, вам обязательно стоит это сделать.

Ингредиенты

• лук репчатый - 1 кг
• бульон овощной - 1 литр
• сливочное масло - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• хлеб - 2 кусочка
• сыр полутвердый - 75 г
• вино белое сухое - 200 мл
• коньяк - 50 мл
• мука - 1 ст. ложка
• розмарин - 2 веточки
• тимьян - 2 веточки
• лавровый лист - 2 листа

1. Как приготовить луковый суп
2. Нарезать лук полукольцами.
3. Растопить масло в сотейнике, выложить лук и добавить 1 ч.ложку соли.
4. Жарить лук в течение 30 минут на слабом огне до светло золотистого цвета, постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.
5. Добавить 200 мл белого вина и тушить еще 2-3 минуты.
6. Добавить 1 ст. ложку муки и тщательно перемешать в течение 1 минуты.
7. Добавить 1 литр бульона и довести до кипения.
8. Добавить пучок трав (приблизительно10 гр): тимьян, розмарин и лавровый лист. Траву и лавровые листы связать в пучок с помощью кулинарной нити.
9. Посолить и поперчить по вкусу.
10. Варить 20 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
11. Добавить в суп 50 мл коньяка и удалить из супа пучок трав.
12. Поджарить ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки и натереть гренки чесноком.
13. В порционные формы налить суп.
14. Сверху накрыть гренкой.
15. Сверху гренки посыпать обильно сыром.
16. Разогреть духовку до максимальной температуры и поставить формы на 1-2 минуты, сыр должен запечься. Луковый суп готов. Приятного аппетита!