Знаменитый французский луковый суп. Если вы еще не успели попробовать это настоящее кулинарное чудо, вам обязательно стоит это сделать.
Ингредиенты
- лук репчатый - 1 кг
- бульон овощной - 1 литр
- сливочное масло - 2 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- хлеб - 2 кусочка
- сыр полутвердый - 75 г
- вино белое сухое - 200 мл
- коньяк - 50 мл
- мука - 1 ст. ложка
- розмарин - 2 веточки
- тимьян - 2 веточки
- лавровый лист - 2 листа
- Как приготовить луковый суп
- Нарезать лук полукольцами.
- Растопить масло в сотейнике, выложить лук и добавить 1 ч.ложку соли.
- Жарить лук в течение 30 минут на слабом огне до светло золотистого цвета, постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.
- Добавить 200 мл белого вина и тушить еще 2-3 минуты.
- Добавить 1 ст. ложку муки и тщательно перемешать в течение 1 минуты.
- Добавить 1 литр бульона и довести до кипения.
- Добавить пучок трав (приблизительно10 гр): тимьян, розмарин и лавровый лист. Траву и лавровые листы связать в пучок с помощью кулинарной нити.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Варить 20 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
- Добавить в суп 50 мл коньяка и удалить из супа пучок трав.
- Поджарить ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки и натереть гренки чесноком.
- В порционные формы налить суп.
- Сверху накрыть гренкой.
- Сверху гренки посыпать обильно сыром.
- Разогреть духовку до максимальной температуры и поставить формы на 1-2 минуты, сыр должен запечься. Луковый суп готов. Приятного аппетита!
Комментарии (0)