Румяный пирог с квашеной капустой готовится из простых продуктов и выпекается всего 15–20 минут. Начинку не нужно выкладывать слоями: достаточно смешать её с тестом и распределить по противню.
Ингредиенты
Для начинки:
- квашеная капуста — 500–600 г;
- лук — 2 крупные луковицы;
- сахар — немного, по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Для теста:
- яйца — 3 крупных или 4 мелких;
- кефир комнатной температуры — 400 г;
- растительное масло — 50 г;
- мука — примерно 320 г;
- сода — ½ ч. л.;
- соль — щепотка.
Приготовление
-
Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте квашеную капусту и готовьте ещё 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
-
Добавьте немного сахара для баланса вкуса и чёрный молотый перец. Солить начинку не обязательно: капуста уже солёная. Оставьте её остывать.
-
Для теста взбейте яйца венчиком со щепоткой соли. Влейте растительное масло и кефир, добавьте соду и перемешайте.
-
Постепенно всыпьте муку. Тесто должно получиться примерно такой же густоты, как на оладьи. Оставьте его на несколько минут, а духовку разогрейте до 200 °C.
-
Добавьте остывшую начинку в тесто и перемешайте. Вылейте массу на противень и равномерно распределите тонким слоем.
-
Выпекайте при 200 °C с конвекцией примерно 15–20 минут. Без конвекции может понадобиться больше времени. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой.
Дайте пирогу немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте к чаю, супу или в качестве перекуса.
Комментарии (0)