Курица карри – классический рецепт

Если вы хотите приготовить вкусное блюдо, а у вас нет опыта, этот рецепт для вас. Приготовьте знаменитую курицу карри дома, результат вас поразит, а гости будут в восторге. Курица карри получится очень вкусной, нежной сочной и ароматной. Подавайте курицу карри с отварным рисом и свежими овощами. И не забудьте запастись специями, они, как правило, продаются в больших супермаркетах, на продуктовых рынках в отделе специй или закажите пряности в интернет-магазине.

Ингредиенты

• курица - 1 кг
• репчатый лук - 150 г
• помидоры свежие - 200 г
• чеснок - 4 зубчика
• имбирь (измельченный) - 1 ст.л.
• красный перец чили стручковый сушеный - 2 шт
• вода - 100 мл
• растительное масло - 5 ст.л.
• лавровый лист - 2 шт
• семена кардамона - 3 шт
• семена зиры - 1 ч.л.
• перец черный молотый - 1/3 ч.л.
• куркума молотая - 1 ч.л.
• карри - 1 ч.л.
• красный перец чили молотый - 1 ч.л.
• кориандр молотый - 1/2 ч.л.
• приправа для курицы - 1 ч.л. чикин масала
• соль - 1 ч.л.
• свежая кинза - по вкусу 

Вам понадобятся

• сковорода с крышкой ø28 см
• разделочная доска

Как приготовить курица карри

1. Курицу нарезать на порционные куски, репчатый лук и помидоры мелко нарезать, имбирь натереть на терке, чеснок измельчить.
2. Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне
3. В сковороду добавить лавровый лист, стручки красного перца чили, семена зиры и кардамона, обжарить 30 секунд на слабом огне.
4. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить, помешивая, на среднем огне 4-5 минут.
5. В сковороду добавить измельченный чеснок, имбирь и перемешать, убавить огонь до слабого и добавить карри, красный молотый перец чили, перемешать и обжарить на слабом огне 30 секунд.
6. Добавить кусочки курицы, соль и перемешать
7. Накрыть сковороду крышкой и жарить на слабом огне 10 минут
8. Затем перевернуть курицу и жарить под крышкой на слабом огне еще 3-4 минуты.
9. Добавить молотый кориандр, куркуму, приправу для курицы (чикен масала), черный молотый перец и перемешать, накрыть крышкой и продолжать жарить на слабом огне 3-4 минуты.
10. В сковороду добавить нарезанные помидоры, перемешать и накрыть крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.
11. Удалить из сковороды лавровый лист, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 5 минут.
12. Затем добавить 100 мл воды, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 5 минут.
13. Добавить гарам масала и перемешать.
14. Курицу карри подавать горячей с рисом и овощами. Перед подачей блюдо посыпать свежей кинзой.