Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

Костный бульон: скрытые риски за фасадом «эликсира здоровья»

В последние годы костный бульон стал настоящим трендом. Его называют суперфудом, источником молодости и едва ли не универсальным средством от всех болезней — от проблем с пищеварением до морщин. Интернет и соцсети полны восторженных отзывов, а блогеры и маркетологи уверяют: ежедневная чашка золотистого отвара способна укрепить здоровье и продлить жизнь.

Но так ли это на самом деле? Давайте разберёмся, что скрывается за этим красивым образом.

1. Кости — не просто основа для бульона

Важно помнить: кости животных — это не только прочный каркас, но и биологический фильтр. В них накапливаются вещества, которые организм животного получал в течение жизни. В том числе — тяжёлые металлы.

Исследования показывают, что при длительном вываривании костей, особенно с добавлением кислоты (например, уксуса), в бульон переходят такие токсины, как свинец и кадмий. Их находили как в домашних, так и в промышленных вариантах бульона.

Проблема в том, что у свинца нет безопасной дозы: даже небольшое его количество при регулярном поступлении в организм способно вызвать нарушения работы нервной системы, почек, а у детей и беременных женщин — замедлить когнитивное развитие.

2. Гистамин: скрытый враг

Длительное приготовление бульона создаёт благоприятные условия для роста бактерий, что ведёт к повышенному уровню гистаминов.

Гистамин — это вещество, необходимое иммунной системе, но его избыток может вызвать неприятные реакции:

  • головные боли и приливы крови;

  • зуд, высыпания;

  • расстройства пищеварения.

Такие реакции — это не аллергия в классическом понимании, а проявление непереносимости гистамина. Особенно чувствительны к этому люди с синдромом раздражённого кишечника, мигренью и воспалительными заболеваниями.

3. Коллаген: миф о «эликсире молодости»

Одна из самых популярных рекламных идей — высокая концентрация коллагена в бульоне. Считается, что он улучшает состояние кожи, волос и суставов.

Фактически при варке коллаген распадается на аминокислоты. Организм не может «встроить» его напрямую, он использует эти аминокислоты так же, как из других источников белка. Нет доказательств, что коллаген именно из костного бульона усваивается лучше, чем из обычного мяса, рыбы или протеиновых продуктов. Для синтеза собственного коллагена куда важнее разнообразное питание и витамин С.

4. Кому особенно стоит избегать костного бульона

  • Беременные женщины и дети — наиболее уязвимы к воздействию тяжёлых металлов.

  • Люди с мигренями, СРК, экземой и воспалительными заболеваниями — у них повышенный риск ухудшения симптомов из-за гистаминов.

5. Вывод

Костный бульон не является уникальным продуктом. Это просто источник белка и аминокислот, но с потенциально опасными побочными эффектами. Его преимущества преувеличены маркетингом, а риски часто замалчиваются.

Если вы хотите поддерживать здоровье кожи, суставов и кишечника, выбирайте безопасные и более предсказуемые источники: качественное мясо, рыбу, яйца, бобовые или протеиновые порошки. Обязательно включайте в рацион продукты, богатые витамином С — без него синтез собственного коллагена невозможен.


Автор:
Теги: здоровье Питание костный бульон польза бульона

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Идеальный куриный бульон: как нас научили варить его неправильно
Идеальный куриный бульон: как нас научили варить его неправильно
0
Застолье 00:13 25 авг 2024
Простой тест на скрытые черты характера
Простой тест на скрытые черты характера
4
Сайт обо всём и для всех 15:03 18 июл 2023
Скрытые черты характера: тест на их определение
Скрытые черты характера: тест на их определение
8
Сайт обо всём и для всех 16:18 30 май 2023
Питание стареющей кожи изнутри: продукты, которые нужно есть сегодня
Питание стареющей кожи изнутри: продукты, которые нужно есть сегодня
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 07:42 02 июл 2024
Как похудеть без вреда для здоровья
Как похудеть без вреда для здоровья
14
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:08 31 май 2020
10 продуктов с коллагеном, замедляющих старение кожи
10 продуктов с коллагеном, замедляющих старение кожи
43
Женский развлекательный и поучительный сайт. 16:55 10 фев 2020
Как развить интуицию и скрытые способности?
Как развить интуицию и скрытые способности?
17
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:23 13 фев 2020
Всё, что нужно знать о коллагене для красоты и здоровья
Всё, что нужно знать о коллагене для красоты и здоровья
2
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:21 23 мар 2025
Кефир: польза и скрытые риски для здоровья
Кефир: польза и скрытые риски для здоровья
3
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:47 15 авг 2025
Бег для женщин: сохранение молодости и здоровья
Бег для женщин: сохранение молодости и здоровья
3
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:46 01 мар 2021
Еда, которая помогает вырабатывать коллаген: рассказывают ученый и нутрициолог
Еда, которая помогает вырабатывать коллаген: рассказывают ученый и нутрициолог
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 21:44 17 сен 2024
Костный бульон: скрытые риски за фасадом «эликсира здоровья»
Костный бульон: скрытые риски за фасадом «эликсира здоровья»
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:51 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства