Для этой запеканки не нужно отдельно жарить мясо или отваривать картофель. Все ингредиенты укладываются в форму слоями и готовятся вместе. Сметана делает начинку нежнее, чеснок и специи добавляют аромат, а сыр образует аппетитную румяную корочку.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель — 1 кг
- куриный фарш — 500–600 г
- зелёный лук — по вкусу
- чеснок — 2–3 зубчика
- сметана — 200–250 г
- сыр моцарелла — 150–200 г
- паприка — 1 ч. л.
- сухая аджика — по вкусу
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — для смазывания формы
Количество картофеля, фарша и сыра подберите по размеру формы. Для сборки понадобятся три слоя картофеля и два слоя мясной начинки.
Приготовление
1. Подготовьте фарш.
Добавьте к куриному фаршу соль, паприку, чёрный перец и немного сухой аджики. Вмешайте пропущенный через пресс чеснок, нарезанную зелень и 1–2 столовые ложки сметаны.
Хорошо перемешайте. Начинка должна быть мягкой и легко распределяться ложкой, но специально делать её жидкой не нужно.
2. Нарежьте картофель.
Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками одинаковой толщины. Так он будет готовиться равномернее.
3. Соберите запеканку.
Смажьте форму растительным маслом. Выложите первый слой картофеля, слегка посолите и нанесите тонкий слой сметаны.
Распределите половину фарша и посыпьте небольшим количеством тёртого сыра. Повторите слои: картофель, немного соли и сметаны, оставшийся фарш и сыр.
Завершите картофелем и смажьте его сметаной. Верхний слой сыра можно добавить сразу или оставить до заключительного этапа выпекания.
4. Запеките под фольгой.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Температура в исходном рецепте не указана; для приготовления можно ориентироваться на 180 °C.
Начните проверять готовность через 40–50 минут. Время зависит от толщины картофельных кружочков и высоты запеканки: картофель должен легко прокалываться, а фарш — полностью приготовиться.
5. Подрумяньте верх.
Когда основные слои будут готовы, снимите фольгу. Если оставили сыр для верха, добавьте его сейчас. Верните форму в духовку и запекайте до желаемой румяной корочки.
6. Дайте немного остыть.
Оставьте готовую запеканку на 5–10 минут, затем разрежьте на порции. Подавайте со свежими овощами или лёгким салатом.
Комментарии (0)