Если хочется приготовить лёгкий, свежий и одновременно сытный салат, этот рецепт станет отличным вариантом. Хрустящие овощи, сочная курица и ароматная заправка с соевым соусом создают яркое сочетание вкусов. Такой салат отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
-
свежие огурцы — 2–3 шт.;
-
куриное филе — 1 шт.;
-
красный болгарский перец — 1 шт.;
-
жёлтый болгарский перец — 1 шт.;
-
большой пучок кинзы (или любой другой зелени по вкусу);
-
растительное масло для жарки.
Для курицы
-
паприка;
-
чёрный молотый перец;
-
красный острый перец — по желанию.
Для заправки
-
соевый соус;
-
растительное масло;
-
чеснок — 1–2 зубчика;
-
сок лимона;
-
молотый кориандр;
-
чёрный молотый перец.
Способ приготовления
Огурцы нарежьте тонкими ломтиками под небольшим углом, а затем — соломкой. Переложите их в миску, слегка посолите, перемешайте и оставьте примерно на 15 минут. За это время овощи выделят лишнюю влагу и останутся более хрустящими после заправки.
Куриное филе нарежьте небольшими пластинами. Приправьте паприкой, чёрным перцем и, если любите пикантные блюда, добавьте немного молотого красного перца. Солить мясо не нужно, поскольку заправка содержит соевый соус.
Обжарьте курицу на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла примерно по одной минуте с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
Небольшая кулинарная хитрость
Чтобы куриное филе получилось особенно сочным, сразу после жарки заверните его в фольгу и оставьте на несколько минут. За это время соки равномерно распределятся внутри мяса, и оно останется мягким даже после нарезки.
Как быстро нарезать болгарский перец
Отрежьте верхушку и основание перца, затем сделайте один продольный разрез. Разверните овощ в плоскую ленту, удалите перегородки и семена. После этого перец очень легко нарезать аккуратной тонкой соломкой.
Для более яркого внешнего вида используйте перцы разных цветов.
Огурцы хорошо отожмите руками, чтобы удалить выделившийся сок, и переложите в большую миску.
Остывшую курицу нарежьте тонкой соломкой и соедините с огурцами и болгарским перцем. Добавьте измельчённую кинзу или любую другую зелень по своему вкусу.
Приготовление заправки
Смешайте соевый соус, растительное масло, измельчённый чеснок, лимонный сок, немного молотого кориандра и чёрного перца. Хорошо перемешайте до однородности.
Заправьте салат, аккуратно перемешайте и при необходимости скорректируйте вкус, добавив немного лимонного сока или соевого соуса.
Полезные советы
-
Вместо кинзы можно использовать петрушку, укроп или зелёный лук.
-
Для большей остроты добавьте немного хлопьев чили.
-
Перед подачей дайте салату постоять 10–15 минут — овощи успеют слегка промариноваться, а вкус станет ещё насыщеннее.
Получается лёгкий, сочный и очень хрустящий салат с приятными азиатскими нотками. Он прекрасно сочетается с блюдами из мяса, птицы или может стать самостоятельным вариантом для быстрого ужина.
Комментарии (0)