Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

Готовим ягодный торт: простой рецепт с ярким декором

Сегодня рецепт вкусного торта с ягодами, который не только прост в приготовлении, но и украсит любой праздничный стол. Совсем скоро начнётся сезон свежих ягод, так что ловите замечательную идею заранее!

Приготовление бисквита

В основе торта – классический бисквит. Всё просто:

  1. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сахар, щепотку соли и ванильный сахар.
  2. Взбиваем на высокой скорости миксером около 5 минут – масса должна стать светлой, пышной, а след от венчика не должен сразу исчезать.
  3. Просеиваем муку и кукурузный крахмал, аккуратно вмешиваем лопаткой снизу вверх. Это важно, чтобы тесто сохранило воздушность.
  4. Подготавливаем форму: если используете кольцо, оборачиваем его пергаментом и фольгой.
  5. Выливаем тесто, выпекаем при 170°C (верх-низ, без конвекции) около 30 минут. Готовность проверяем шпажкой – она должна выходить сухой.
  6. Остужаем бисквит на решётке, затем оборачиваем в плёнку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

После охлаждения разрезаем бисквит на три коржа.

Клубничный конфитюр

Для начинки будем использовать ароматный клубничный конфитюр:

  • В сотейник кладём клубничное пюре, сахар и кукурузный крахмал.
  • Перемешиваем и доводим до кипения на умеренном огне, варим ещё 20 секунд до загустения.
  • Перекладываем в кондитерский мешок и даём остыть в холодильнике.

Крем-чиз на сливках

Для сборки торта нам понадобится воздушный крем-чиз.

  1. Взбиваем холодные 35%-ные сливки до устойчивых, но мягких пиков.
  2. В другой миске взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью.
  3. Соединяем взбитые сливки с сырной массой и аккуратно перемешиваем.

Крем получается плотным, нежным и отлично держит форму.

Сборка торта

  1. Каждый корж пропитываем молоком (примерно 30 мл на слой).
  2. Наносим крем, формируем бортик, чтобы начинка не вытекала.
  3. Выкладываем конфитюр, накрываем следующим коржом.
  4. Повторяем слои, финальный корж тоже пропитываем.
  5. Покрываем торт тонким слоем крема для чернового выравнивания и отправляем в холодильник на 6–8 часов.

Финальное выравнивание и декор

Чтобы торт хорошо держал форму, используем крем-чиз на масле:

  • Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванилью.
  • Добавляем сливочный сыр и продолжаем взбивать.
  • Вмешиваем немного красного красителя, чтобы пустоты между ягодами были менее заметны.

Выравниваем охлаждённый торт, придавая ему чёткую форму.

Для украшения понадобятся клубника и голубика. Ягоды выкладываем сразу на свежий крем, слегка утапливая их для надёжной фиксации. Начинаем с верхнего края, формируя аккуратный бортик. Если клубника крупная, разрезаем её на 4 части.

Чтобы ягоды сохранили свежесть и приобрели красивый блеск, покрываем их тонким слоем нейтрального декор-геля, слегка подогрев его перед нанесением.

Результат

Торт получается невероятно нежным, ароматным и сочным. Нарезать его лучше острым ножом. Обязательно попробуйте приготовить этот десерт – он порадует вас и ваших близких!


Автор:
Теги: рецепты Выпечка Десерты

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Ирина Кужлева
"Скока вешать в граммах?"
Ольга Ив
Не совсем понятно, что за сливочный сыр? творожный что ли?
Tatyana Tkachuk
Ольга,это Филадельфия,Маскарпоне,Рикотта.Они самые "ходовые".
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Простой рецепт фруктово-ягодного сметанника. Приготовит даже ребенок!
Простой рецепт фруктово-ягодного сметанника. Приготовит даже ребенок!
17
Интересный мир 10:25 08 апр 2017
Многослойный "Сметанник" - самый простой торт
Многослойный "Сметанник" - самый простой торт
12
Женский сайт 23:02 14 янв 2018
Синнабон: простой рецепт знаменитых булочек с корицей как в кафе
Синнабон: простой рецепт знаменитых булочек с корицей как в кафе
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:40 24 мар 2025
Простой и быстрый торт
Простой и быстрый торт
5
Женский сайт 13:35 20 дек 2017
Торт с бананами без выпечки
Торт с бананами без выпечки
39
Женский сайт 21:34 16 июл 2018
Торт с шоколадными вафлями и цветными драже
Торт с шоколадными вафлями и цветными драже
0
Женский сайт 13:05 30 янв 2016
Готовим грибы лисички - простой, классический рецепт
Готовим грибы лисички - простой, классический рецепт
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:57 23 июл 2023
Готовим Мохито дома: освежающий напиток всегда под рукой
Готовим Мохито дома: освежающий напиток всегда под рукой
0
Застолье 23:00 22 май 2025
Простой банановый торт
Простой банановый торт
0
Женский сайт 14:05 25 янв 2016
Торт Прекрасная Маркиза, рецепт с фото
Торт Прекрасная Маркиза, рецепт с фото
4
Готовим дома 10:30 18 мар 2017
Любимый ЛИМОННЫЙ ТОРТ по рецепту Ирины Аллегровой
Любимый ЛИМОННЫЙ ТОРТ по рецепту Ирины Аллегровой
8
Женский сайт 01:04 07 дек 2017
9 занимательных фактов о легендарной Терракотовой армии, защищающей вечность китайского императора
9 занимательных фактов о легендарной Терракотовой армии, защищающей вечность китайского императора
0
Человек познаёт мир 18:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства