Грибы эноки – это разновидность грибов с длинными тонкими ножками и маленькими шляпками. Они имеют нежный вкус, хорошо впитывают соусы и часто используются в азиатской кухне. Купить их можно в супермаркетах, где они обычно продаются в запаянных упаковках.
Сегодня приготовим эноки в ароматном соусе – это быстрое и вкусное блюдо, которое отлично сочетается с рисом.
Ингредиенты:
- Эноки – 1 упаковка
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Устричный соус – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л. (без горки)
- Кунжутное масло – 1 ч. л.
- Томатная паста или кетчуп – 1 ч. л.
- Вода – 2–3 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – для жарки
- Зелёный лук – для украшения
Приготовление:
- Подготовка грибов:
- Срежьте корневую часть (примерно 2–3 см).
- Разделите грибы на небольшие пучки.
- Промойте под проточной водой и дайте стечь.
- Приготовление соуса:
- В миске смешайте соевый соус, устричный соус, сахар, кунжутное масло и томатную пасту.
- Добавьте немного воды и перемешайте до полного растворения сахара.
- Обжарка:
- Чеснок нарежьте мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте чеснок 1–2 минуты до золотистого цвета.
- Выложите грибы ровным слоем поверх чеснока.
- Готовка:
- Влейте подготовленный соус.
- Готовьте на огне выше среднего около 5 минут, периодически аккуратно погружая грибы в соус.
- Важно: не переваривать грибы дольше 7 минут, иначе они станут резиновыми.
- Подача:
- Нарежьте зелёный лук по диагонали и посыпьте сверху.
- Подавайте с рисом.
Советы:
- Для сытности можно добавить курицу или мясо.
- Если любите остроту, замените томатную пасту на соус чили, Табаско или корейскую пасту кочуджан.
Приятного аппетита!
Комментарии (4)