Если хочется приготовить простой домашний пирог с необычной начинкой, попробуйте галету с тыквой и грушей. Тонкое хрустящее тесто, сочные кусочки фруктов и овощей, аромат корицы, апельсина и мускатного ореха — получается очень уютная выпечка для осеннего чаепития. При этом тесто готовится буквально за несколько минут, а для начинки не понадобится ничего сложного.
Ингредиенты
Для теста:
-
180 г муки;
-
70 г растительного масла;
-
70 г кипятка;
-
1 ч. л. разрыхлителя;
-
1 пакетик ванильного сахара;
-
щепотка соли.
Для начинки:
-
около 200 г тыквы;
-
1 большая груша;
-
1 ст. л. апельсинового сока;
-
1,5–2 ст. л. сахара;
-
щепотка корицы;
-
немного мускатного ореха;
-
1 ст. л. кукурузного крахмала.
Как приготовить
Начните с теста. В миске соедините муку, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте, сделайте в центре небольшое углубление и влейте растительное масло и кипяток.
Сначала перемешайте всё ложкой, а когда масса немного остынет, замесите тесто руками. Долго вымешивать его не нужно: достаточно собрать мягкое, эластичное тесто в шар. Оно получается довольно маслянистым, но при этом практически не липнет к рукам. Оставьте его в стороне, пока готовите начинку.
Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Для этого пирога хорошо подойдёт мускатная тыква сорта «Гитара». Чем мельче будут кусочки, тем быстрее они приготовятся. Грушу нарежьте немного крупнее, чтобы она сохранила форму во время выпекания. Добавьте к фруктово-овощной смеси апельсиновый сок и при желании немного апельсиновой цедры.
Противень застелите пергаментом. Чтобы бумага не скользила, предварительно слегка смочите поверхность противня водой — после этого пергамент будет лучше держаться.
Тесто выложите на пергамент и руками растяните в круг. Старайтесь сделать его одинаковой толщины по всей поверхности. Отступив несколько сантиметров от края, посыпьте тесто кукурузным крахмалом. Он поможет впитать часть сока, который выделится из начинки во время выпечки.
Сверху распределите тыкву и грушу, оставляя свободными края теста. Смешайте сахар с корицей и небольшим количеством мускатного ореха, затем равномерно посыпьте начинку.
Свободные края теста аккуратно поднимите и заверните на начинку, формируя галету. Особой аккуратности здесь не требуется — именно немного неровные края делают такую выпечку особенно домашней и уютной.
Выпекайте галету в разогретой до 180 °C духовке около 35–40 минут, пока тесто не станет румяным.
Если верх начинает слишком быстро темнеть, примерно через 20 минут накройте галету листом фольги. Так края не подгорят, а тыква успеет хорошо размягчиться.
Готовую галету достаньте из духовки и обязательно полностью остудите. Пока выпечка горячая, тесто остаётся более мягким, а после остывания становится заметно более хрустящим.
Подавайте галету с тыквой и грушей к чаю или кофе. Ароматная начинка, тонкая золотистая корочка и сочетание сладкой груши с пряностями делают этот простой пирог отличным вариантом для уютного осеннего чаепития.
Приятного аппетита!
Комментарии (0)