Рецепт пирога, который обязательно станет любимцем в вашем доме! Нежное тесто, сочная мясная начинка с пикантными огурчиками и вкуснейшая сырная заливка делают этот пирог невероятно аппетитным. Этот рецепт – идеальное решение для семейного ужина, праздника или перекуса. Уверена, ваши близкие останутся в восторге!
Для теста:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 150 г сметаны
- 1½ ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Для начинки:
- 4 куриные бёдра
- 4-5 шт. солёных огурца
- 2 луковицы плюс немного растительного масла для обжаривания
- зелень по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
Для заливки:
- 200 г твёрдого сыра
- 200 г сметаны
- 1 яйцо
Готовим тесто:
- В миске смешайте 150 г масла или маргарина, 150 г сметаны и щепотку соли. Просейте 300 г муки с разрыхлителем (1,5 ч. л.) и добавьте в миску.
- Замесите тесто: сначала используйте лопатку, затем сформируйте шар руками. Оно получится мягким и пластичным, не липнет к рукам. Заверните тесто в пленку или положите в пакет и отправьте в холодильник.
Готовим начинку:
- Отварите куриные бедра до готовности, затем измельчите их в блендере или мясорубке.
- Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Нарежьте квашеные огурцы кубиками и добавьте их к мясу вместе с жареным луком.
- Посыпьте начинку рубленой зеленью и добавьте черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Подготавливаем основу:
- Достаньте тесто из холодильника, выложите его в форму диаметром 24 см, застеленную пергаментом.
- Равномерно распределите тесто по дну и сформируйте бортики высотой 4–5 см.
- Наколите основу вилкой и выпекайте 15 минут при температуре 180 °C.
Делаем заливку:
Натрите 200 г сыра на терке. Смешайте сыр, 200 г сметаны и 1 яйцо до однородности.
Собираем пирог:
- На запеченную основу выложите мясную начинку. Сверху распределите сырно-сметанную заливку.
- Выпекайте пирог еще 35–40 минут при 180 °C, пока верх не станет румяным.
Подача:
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Так он будет держать форму, а начинка – сочной и аккуратной.
Советы по приготовлению пирога
- Тесто получится идеальным: Чтобы тесто стало мягким и пластичным, не перегревайте масло или маргарин – они должны быть комнатной температуры. Если тесто все-таки липнет к рукам, подсыпьте немного муки, но не переборщите, чтобы оно осталось нежным.
- Вкус начинки можно улучшить: Если квашеные огурцы слишком соленые, промойте их под водой и слегка отожмите. Так начинка будет сбалансированной.
- Не пересушивайте начинку: Лук нужно жарить на среднем огне до мягкости, но не до сухости. Если мясо кажется суховатым, можно добавить в начинку пару ложек бульона.
- Форма для выпекания: Лучше использовать разъемную форму с пергаментом на дне – так пирог будет легче вынуть и он сохранит свою форму.
Комментарии (1)