Быстрая выпечка с вареньем: простое тесто без яиц и молока

Когда хочется чего-нибудь к чаю, а дома остались только самые обычные продукты, выручит выпечка с вареньем. Для теста понадобятся мука, растительное масло и кипяток. Оно замешивается ложкой за несколько минут, не требует охлаждения и легко формуется прямо на пергаменте.

Внутри — тонкий слой любимого джема, сверху — немного сахарной пудры. После выпечки остаётся нарезать пирог полосками и подать к чаю.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 180 г.

• Разрыхлитель — 1 чайная ложка.

• Соль — щепотка.

• Сахар — 1 столовая ложка.

• Растительное масло без запаха — 70 г.

• Кипяток — 70 г.

Для начинки и подачи:

• Густое варенье или джем — по вкусу.

• Сахарная пудра — по желанию.

Подойдёт смородиновое, абрикосовое, яблочное или другое густое варенье. Жидкая начинка может вытекать, поэтому лучше выбрать джем, который хорошо держится на ложке.

Приготовление

1. Замесите тесто.

В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Влейте растительное масло и кипяток. Перемешивайте ложкой или лопаткой, пока тесто не соберётся в мягкий комок.

Оно получится нежным и маслянистым. Если масса слишком мягкая и с ней неудобно работать, добавьте немного муки. Не торопитесь подсыпать много: тесто должно оставаться пластичным.

2. Сформируйте основу.

Выложите тесто на пергамент для выпечки. Когда оно станет комфортным для рук, растяните его в тонкий прямоугольный пласт. При желании воспользуйтесь скалкой.

Небольшие разрывы легко закрыть, соединив края теста пальцами.

3. Добавьте начинку и сложите.

Распределите варенье тонким слоем, оставив небольшой отступ по краям. При помощи пергамента заверните одну длинную сторону к середине, затем накройте её второй стороной, слегка перекрывая первую.

Подверните короткие края, чтобы начинка оставалась внутри. Аккуратно переверните заготовку швом вниз — для удобства можно воспользоваться кухонной доской.

4. Выпекайте.

Перенесите заготовку вместе с пергаментом на противень. Сделайте сверху несколько проколов вилкой.

Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 °C около 15 минут с конвекцией или примерно 20 минут без конвекции. Ориентируйтесь на свою духовку: поверхность должна слегка подрумяниться, а тесто — пропечься.

5. Нарежьте и подайте.

Дайте выпечке остыть 5–10 минут. По желанию посыпьте сахарной пудрой и нарежьте поперёк на порционные полоски. Если начинка ещё очень горячая, подождите немного перед подачей.

Рецепт удобно менять под содержимое кухонного шкафа: с кисловатым ягодным джемом вкус получится более выразительным, а с яблочным или абрикосовым — мягким и сладким.