Иногда хочется побаловать себя чем-то сладким, но нет времени на долгие приготовления. Этот рецепт домашней выпечки станет настоящим спасением: всего 12 минут — и ароматные печенья уже готовы к чаепитию. Чайник даже не успеет закипеть, а на вашем столе появится свежая сладость, которую оценят все домочадцы.
Ингредиенты:
- густой джем ( любой)
- яйца — 2 шт.
- сахар — 3 ст. л.
- сметана или йогурт — 3 ст. л.
- мука — около 150 г (примерно стакан)
- разрыхлитель 1,5 ч.л + ванилин щепотка
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки
Подготовка и приготовление:
- Начинаем с яиц. В миску разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и три столовые ложки сахара. Всё тщательно взбиваем венчиком или даже обычной вилкой — тесто должно стать однородным и слегка воздушным.
- Добавляем сметану. Она делает печенье нежным и слегка влажным, что особенно важно, если вы любите мягкую выпечку. Перемешайте до полной однородности.
- Сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и ванилином, затем просейте их в яично-сметанную смесь. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но при этом легко формироваться ложкой.
- Подготовка противня. Выстелите противень пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом, чтобы печенье не прилипало.
- Формирование печенья. Для больших порций используйте столовую ложку теста, выкладывая их на противень с небольшим промежутком. Если вы хотите мини-блинчики, хватит половины столовой ложки.
- Начинка. В серединку каждого печенья положите капельку варенья — буквально маленький «пупырышек», чтобы не переборщить. Добавьте несколько кусочков грецкого ореха для текстуры. Сверху можно слегка прикрыть варенье небольшим количеством теста — примерно чайная ложка.
- Выпечка. Духовку разогрейте до 190° и выпекайте 12 минут до золотистой корочки. В зависимости от мощности вашей духовки время может немного варьироваться — от 12 до 15 минут.
- Остужаем и подаем. После выпекания дайте печенью немного остыть. По желанию присыпьте сахарной пудрой — это придаст десерту праздничный вид.
Полезные советы:
Делайте сразу двойную порцию — печенье очень быстро расходится.
Можно экспериментировать с начинками: варенье замените на шоколадную пасту, творожный крем или джем из ягод.
Тесто можно хранить в холодильнике до суток, если хочется приготовить свежие печенья на следующий день.
Эта выпечка — идеальный вариант для чаепития в кругу семьи или с подругами. Она проста, быстра и невероятно вкусна, а аромат свежей выпечки создаёт уютную домашнюю атмосферу.
Комментарии (1)