Этот десерт сочетает в себе насыщенность шоколадного брауни и нежность чизкейка. А кислинка вишни и сладость марципана добавляют изысканный вкус. Готовится просто и идеально подходит для сладкоежек.
Ингредиенты
Для брауни:
- 120 г темного шоколада (70% какао)
- 120 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 60 г муки
- 20 г какао-порошка
- 2 яйца
- 1/3 ч. л. соли
Для чизкейка:
- 300 г сливочного сыра (или мягкого жирного творога)
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- Ваниль (по желанию)
Дополнительно:
- 100 г замороженной или свежей вишни
- 50 г марципана (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Тесто для брауни
- Растопите шоколад с маслом: сделайте это на водяной бане или в микроволновке (нагревайте с паузами и перемешиванием до однородной массы).
- В миске взбейте яйца, сахар и соль до легкой однородности.
- Влейте растопленный шоколад в яичную смесь, перемешайте.
- Просейте муку и какао-порошок, добавьте их в смесь и замешайте тесто до гладкости.
Шаг 2: Масса для чизкейка
- Соедините яйцо с сахаром, слегка взбейте.
- Добавьте сливочный сыр (комнатной температуры) и ваниль.
- Перемешайте до однородной консистенции с помощью миксера или блендера.
- Переложите массу в кондитерский мешок (можно использовать ложку).
Шаг 3: Формирование и выпечка
- Застелите форму (17×18 см или круглую 20-21 см) бумагой для выпечки.
- Выложите тесто для брауни ровным слоем.
- Сверху отсадите массу для чизкейка небольшими порциями внутрь брауни. Можно также выкладывать слои ложкой, чередуя.
- Разровняйте поверхность и добавьте замороженные (не размораживая) или свежие вишни.
- Если используете марципан, нарежьте его кубиками и утопите в тесте.
Шаг 4: Выпекание
- Разогрейте духовку до 180°C (режим верх-низ, с конвекцией).
- Выпекайте около 40 минут. Готовность: верх должен схватиться, а внутри десерт останется слегка влажным.
Шаг 5: Подача
- Дайте десерту остыть. Если хотите теплый брауни, нарежьте его слегка теплым.
- Для подачи можно разогреть кусочек в микроволновке 10-20 секунд и дополнить шариком ванильного мороженого.
Советы:
- Брауни лучше остужать полностью для плотной текстуры.
- Храните десерт в холодильнике, но перед подачей подогревайте для лучшего вкуса.
Комментарии (0)