Брауни-чизкейк с вишней и марципаном: два десерта в одном

Этот десерт сочетает в себе насыщенность шоколадного брауни и нежность чизкейка. А кислинка вишни и сладость марципана добавляют изысканный вкус. Готовится просто и идеально подходит для сладкоежек.

Ингредиенты

Для брауни:

• 120 г темного шоколада (70% какао)
• 120 г сливочного масла
• 120 г сахара
• 60 г муки
• 20 г какао-порошка
• 2 яйца
• 1/3 ч. л. соли

Для чизкейка:

• 300 г сливочного сыра (или мягкого жирного творога)
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• Ваниль (по желанию)

Дополнительно:

• 100 г замороженной или свежей вишни
• 50 г марципана (по желанию)

Приготовление

Шаг 1: Тесто для брауни

1. Растопите шоколад с маслом: сделайте это на водяной бане или в микроволновке (нагревайте с паузами и перемешиванием до однородной массы).
2. В миске взбейте яйца, сахар и соль до легкой однородности.
3. Влейте растопленный шоколад в яичную смесь, перемешайте.
4. Просейте муку и какао-порошок, добавьте их в смесь и замешайте тесто до гладкости.

Шаг 2: Масса для чизкейка

1. Соедините яйцо с сахаром, слегка взбейте.
2. Добавьте сливочный сыр (комнатной температуры) и ваниль.
3. Перемешайте до однородной консистенции с помощью миксера или блендера.
4. Переложите массу в кондитерский мешок (можно использовать ложку).

Шаг 3: Формирование и выпечка

1. Застелите форму (17×18 см или круглую 20-21 см) бумагой для выпечки.
2. Выложите тесто для брауни ровным слоем.
3. Сверху отсадите массу для чизкейка небольшими порциями внутрь брауни. Можно также выкладывать слои ложкой, чередуя.
4. Разровняйте поверхность и добавьте замороженные (не размораживая) или свежие вишни.
5. Если используете марципан, нарежьте его кубиками и утопите в тесте.

Шаг 4: Выпекание

1. Разогрейте духовку до 180°C (режим верх-низ, с конвекцией).
2. Выпекайте около 40 минут. Готовность: верх должен схватиться, а внутри десерт останется слегка влажным.

Шаг 5: Подача

1. Дайте десерту остыть. Если хотите теплый брауни, нарежьте его слегка теплым.
2. Для подачи можно разогреть кусочек в микроволновке 10-20 секунд и дополнить шариком ванильного мороженого.

Советы:

• Брауни лучше остужать полностью для плотной текстуры.
• Храните десерт в холодильнике, но перед подачей подогревайте для лучшего вкуса.