Сегодня рецепт невероятно простых и вкусных творожных оладий. Это идеальный вариант для завтрака — пышные, нежные, с универсальной подачей на любой вкус. А готовятся они всего за несколько минут!
Ингредиенты для оладий
- творог (любой жирности)
- яйца
- кефир (желательно тёплый)
- сахар (по вкусу)
- ванильный сахар
- мука (можно экспериментировать с видами)
- сода
- щепотка соли
Пошаговый рецепт
- Соединяем ингредиенты.
В чашу кладём творог, яйца, соль, сахар, ванильный сахар и кефир. Если яйца и творог холодные, подогрейте кефир, чтобы уравновесить температуру. - Пробиваем массу.
С помощью погружного блендера доведите смесь до однородности. - Добавляем муку.
Просейте муку сразу всю и аккуратно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комков. Вы можете использовать белую муку, цельнозерновую, овсяную или их комбинацию. Консистенцию теста регулируйте в зависимости от влажности творога и размера яиц. - Вводим соду.
На финальном этапе добавьте соду и перемешайте. Оставьте тесто на 5–7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой творога и кефира. - Готовим тесто для жарки.
Тесто станет более воздушным и рыхлым. Не перемешивайте его снова! - Жарим оладьи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Если хотите жарить без масла, добавьте пару ложек масла прямо в тесто и готовьте на сухой сковороде.
Ложкой для мороженого или обычной столовой ложкой выкладывайте порции теста на умеренно разогретую сковороду. Жарьте оладьи до румяной корочки с обеих сторон, стараясь не перегревать, чтобы они пропеклись внутри.
Подача
Готовые оладьи получаются невероятно пышными, нежными и почти не опадают после остывания. Подавайте их с чем угодно:
- сметаной,
- йогуртом,
- мёдом,
- вареньем,
- свежими ягодами.
Советы и хитрости
- Экспериментируйте с разными видами муки для нового вкуса.
- Тесто не стоит перемешивать перед жаркой — так оладьи останутся воздушными.
- Ложка для мороженого упрощает процесс и помогает сделать оладьи одинакового размера.
Приятного аппетита!
Комментарии (1)