Сегодня мы приготовим настоящую осеннюю творожную запеканку. Она получится невероятно нежной, ароматной, с нотками апельсина и корицы, а главное – очень красивой!
Ингредиенты для творожной части:
- творог (жирный) – 500 г
- сметана (жирная) – 200 г
- сахар – 100 г
- кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- щепотка соли
Ингредиенты для тыквенной части:
- тыквенное пюре – 300 г
- сахар – 100 г
- кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- цедра одного апельсина
- яйца – 2 шт.
- щепотка ванили
Этап 1: Готовим творожную массу
- В чашу блендера кладём творог, сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар, яйца и соль.
- Пробиваем всё погружным блендером до однородной, гладкой консистенции.
Этап 2: Готовим тыквенное пюре
- Если пюре у вас ещё нет, подготовьте тыкву:
- Возьмите мускатную тыкву, нарежьте её кусочками и отправьте в микроволновку на 10–15 минут до мягкости.
- Дайте остыть, удалите кожуру и пробейте блендером до состояния пюре.
- В готовое пюре добавляем сахар, крахмал, цедру апельсина, ваниль и яйца.
- Пробиваем смесь блендером до однородности.
Этап 3: Формируем запеканку
- Возьмите форму диаметром 22 см. Если используете разъёмное кольцо, застелите дно пергаментом.
- В центр формы выкладывайте поочерёдно 2 столовые ложки творожной массы и 2 ложки тыквенной. Чем меньше ложек, тем тоньше будут слои.
- Когда вся масса выложена, аккуратно постучите формой об стол, чтобы выровнять поверхность.
Этап 4: Выпекаем
- Разогрейте духовку до 180 °C (режим верх-низ, без конвекции).
- Выпекайте запеканку 40–45 минут. Она должна схватиться по краям, но слегка подрагивать в центре.
- Дайте запеканке полностью остыть – сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике.
После остывания запеканка напоминает чизкейк: плотная, но всё такая же нежная и ароматная. А в разрезе выглядит просто восхитительно!
Комментарии (1)